ricettari
Folletto service
riparazione assistenza Folletto e bimby. Vendita al dettaglio ricambi originali e compatibili Riparazione con ricambi originali garantiti. - VENDITA FOLLETTI BIMBY RIGENERATI TUTTI I MODELLI GARANTITI. - COMPRO BIMBY CHIAMARE PER VALUTAZIONE Da noi potete trovare sacchetti, filtri, spazzole e tanti altri accessori per il vostro Folletto (Vk 120 - vk 121- vk 122 - vk 130 -vk 131 - vk 135 -vk 136 - vk 140) Ed inoltre ricambi, accessori e ricettari per il vostro Bimby (TM 21 - TM 31). siamo a Busto arsizio in via machiavelli 8 cell: tel: orari negozio lun,ven: sab:
Cuisine Companion Moulinex HF800A12
Vendo per inutilizzo Robot da cucina 4,5lt multifunzione Cuisine Companion Moulinex, comprensivo di porta accessori con lama affilata in acciaio inossidabile "Ultrablade", impastatrice/frantumatrice in acciaio inossidabile, sbattitore, accessorio per mescolare. Dispone inoltre di cestello vapore interno in acciaio inossidabile e nr. 2 ricettari. Garanzia valida fino a metà marzo , con confezione originale. 6 programmi automatici (oltre a modalità manuale). Tipo di cottura tradizionale, lenta o a vapore con temperatura regolabile da 30° a 130° con intervalli di 5°. In caso di contatto telefonico, chiamare dopo le 18
PASTAMATIC SIMAC 700 CON 11 TRAFILE E RICETTARI PERF.FUNZION
COMPLETA DI 11 TRAFILE (MACCHERONI, BUCATINI, TAGLIATELLE MEDIE, TAGLIATELLE PICCOLE,GRISSINI, SFOGLIA, BISCOTTI, GNOCCHI, SPAGHETTI, PENNE, PIZZA) BASTANO POCHI INGREDIENTI PER MANGIARE SANO E GENUINO IN POCHI ATTIMI GLI ELEMENTI SI POSSONO LAVARE IN LAVASTOVIGLIE SENZA DOSATORE (ACQUISTABILE CON POCHI EURO) PESO: 6,5 KG - DIMENSIONI: 23 X 25 X 24 CON CHIAVE STRINGI GHIERA RISPARMIERAI MOLTO FACENDO LA PASTA E MOLTE ALTRE PREPARAZIONI DIRETTAMENTE A CASA, E SOPRATTUTTO SAPENDO QUALI INGREDIENTI USI PER I TUOI PIATTI PREFERITI. IL TUTTO IN 10 MINUTI E SENZA SFORZI
Bimby TM 31
Vorwerk Thermomix Bimby TM31 completo di tutti i suoi accessori, varoma e ricettario base, più altri libri originali Il Bimby TM31 è in ottimo stato e funziona perfettamente. Normali leggeri segni di usuri, assenza di difetti da evidenziare. Tutte le parti e i componenti sono originali I componenti del prodotto in vendita comprendono: - Bimby TM31 - Varoma completo - Cestello - Spatola - Misurino - Farfalla - Ricettario base - Ricettario cucinare a modo mio -N. 3 Ricettari regionali - Ricettario Torte e biscotti - Istruzioni d'uso Possibilità di spedizione anche con assicurazione e/o di ritiro di persona e prova zona Reggio Emilia
Cucina Ligure - R. Bagnasco -
Titolo: La cucina ligure - Piatti di ieri e ricette di oggi - 335 ricette, consigli e cuirosita' sulla tradizionale cucina ligure Autore: Renzo Bagnasco - Nada Boccalette Bagnasco Editore: Sagep Collana: // Anno: Numero di pagine: 224 Dimensione: 18x24 cm circa Copertina: copertina rigida illustrata con cofanetto Stato: nuovo Con questo bel ricettario, gli autori hanno cercato di ricostruire la tradizione culinaria della Liguria. Le ricette piu' usate sono state rilette per renderle piu' moderne mentre quelle dimenticate sono state riproposte cosi' come sono nate. Il libro e' riccamente illustrato. Libro libri arte antica culinaria ricettario ricettari antichi cucina
ESTRATTORE SUCCO COMBINATO VITA JUICER
Novis Vita Juicer è un nuovo estrattore che combina quattro funzioni in un solo apparecchio: estrattore di succo spremiagrumi. € +IVA E TRASPORTO GRATUITO - SCARICA L'APP VITA JUICER RICETTARI E CONSIGLI Smoothie et Vitatec (combinazione di centrifuga e spremiagrumi). La potenza del motore ne rende le prestazioni efficaci anche alle minime velocità, senza rumore. Con automatismo autoregolato, arriva ad una velocità di rotazione fino a RPM. Dati tecnici: Larghezza: 220 Profondita: 230 Altezza: 430 Peso: 6,8 Larghezza Imballo: 250 Profondita Imballo: 250 Altezza Imballo: 550 Peso Imballo: 8 Potenza Motore: 240 Frequenza Hz: Tensione Volt: 230
Bimby tm5 con 5 anni di garanzia
Vendo magnifico bimby tm5 edizione speciale con estensione di garanzia da 2 a 5 anni nuovo senza nemmeno averlo aperto in più 5 ricettari con le ultimissime ricette. Al suo interno completo di tutti i suoi accessori quali: Varoma, vaporiera, boccale, libro delle ricette e la novità della cook key la chiavetta che ti permette di accedere alla piattaforma di cookydoo dove ci sono oltre ricette e più di 100 ricette nuove al mese. Il prezzo non è assolutamente trattabile visto che costa € dimostrabile con la fattura Possibilità di spedirlo a vostro carico in tutta Italia con pagamento anche alla consegna
Macchina automatica per il pane nuova
Vendo per regalo non gradito macchina per il pane NUOVA ! MAI USATA ! e' stata solo accesa....munita di tutti gli accessori ancora imballati con tutti i sigilli...spatole fruste istruzioni e ricettari. 12 programmi, 850 W, pasta e marmellate macchina impastatrice automatica, con 12 programmi e 3 livelli di tostatura, sequenza di programmi completamente automatica: miscela, impasto, lievitazione e forno, per pane bianco, con semi, integrale, dolce e fette biscottate, con programmi speciali, per esempio fette biscottate senza glutine e preparazione di impasto per pizza e marmellate, peso del pane programmabile ( g). Funzione di mantenimento in caldo per 60 minuti, programma rapido di 80 minuti, timer di 15 minuti con funzione di inizio differito, timer per aggiungere frutta, frutta a guscio ecc.
Bimby tm5 special ediction
Leggi tutto Vendo magnifico robot da cucina ormai leader in tutto il mondo Bimby tm5 special ediction. Special ediction perché oltre ad avere la normale confezione con il Bimby e tutti gli accessori quali varoma vaporiera boccale libro delle ricette e la magnifica novità della Cook Key la chiavetta che ti permette di accedere alla piattaforma online di cook doo con all'interno più di ricette e oltre 100 in aggiuzione ogni mese in oltre ha un'estensione di garanzia che va dai 2 anni normarli a 5 anni più una confezione aggiuntiva di 5 ricettari con le ultimissime ricette dei migliori chef del mondo. Insomma come da fattura costa € Quindi no sognatori effettuo spedizioni in tutta Italia con la sicurezza del pagamento alla consegna
Il cucchiaio azzurro - 800 ricette di pesce -
Titolo: Il cucchiaio azzurro - oltre 800 ricette di mare e d'acqua dolce Autore: Silvana Franconeri Editore: Giunti Collana: // Anno: Numero di pagine: 511 Dimensione: 16.5x12 cm circa Copertina: brossura Stato: ottimo Ricco ricettario con ben ottocento ricette per cucinare il pesce di mare e d'acqua dolce. Dall'indice: > introduzione (il pesce in tavola, quale pesce usare, una cucina ben attrezzata, la pulitura del pesce, vino e pesce, digeribilita' e cottura, etc.) > preparazioni di base > salse e burri per accompagnare il pesce > antipasti a base di pesce > il pesce con la pasta > il pesce con il riso > secondi piatti con il pesce > sfoglie salate, tartine e pizze con il pesce > le alghe in cucina > ultimo minuto - ricette velocissime > lumache e rane in cucina > conserve di pesce e molto altro. Il libro e' illustrato. Libro libri ricettari ricette food cucina
SALSE E SUGHI Gribaudo intingoli
Titolo: Salse e sughi. Per rendere più stuzzicanti i tuoi piatti. Autore: AA.VV. Editore: Gribaudo Collana: Maxi ricettari Anno: Pagine: 155, ill. Formato: copertina morbida ISBN-10: ISBN-13: come nuovo Possiamo accordarci per il ritiro a mano in zona Creazzo/centro Vicenza. Oppure posso spedirlo, con prezzo di spedizione a carico vostro (2 € con posta non tracciabile, oppure 5,40 € con posta tracciabile). Pagamento con paypal, bonifico o contanti con ritiro a mano. Prezzi di spedizione combinata per i miei libri: Fino a 2 kg -> 2 € con spedizione non tracciabile, oppure 5,40 € con spedizione tracciabile. Da 2 a 5 kg -> 4,70 € con spedizione non tracciabile, oppure 8 € con spedizione tracciabile. Da 5 a 10 kg -> € con spedizione tracciabile. Da 10 a 20 kg -> € con spedizione tracciabile. Per qualsiasi informazione/foto aggiuntiva non esitate a contattarmi!
SALSE E SUGHI Gribaudo, intingoli
Titolo: Salse e sughi. Per rendere più stuzzicanti i tuoi piatti. Autore: AA.VV. Editore: Gribaudo Collana: Maxi ricettari Anno: Pagine: 155, ill. Formato: copertina morbida ISBN-10: ISBN-13: Come nuovo Possiamo accordarci per il ritiro a mano in zona Creazzo/centro Vicenza. Oppure posso spedirlo, con prezzo di spedizione a carico vostro (2 ? con posta non tracciabile, oppure 5,40 ? con posta tracciabile). Pagamento con paypal, bonifico o contanti con ritiro a mano. Prezzi di spedizione combinata per i miei libri: Fino a 2 kg -> 2 ? con spedizione non tracciabile, oppure 5,40 ? con spedizione tracciabile. Da 2 a 5 kg -> 4,70 ? con spedizione non tracciabile, oppure 8 ? con spedizione tracciabile. Da 5 a 10 kg -> ? con spedizione tracciabile. Da 10 a 20 kg -> ? con spedizione tracciabile. Per qualsiasi informazione e/o foto aggiuntiva non esitate a contattarmi!
Gelati, semifreddi e torte gelato. gribaudo
FRESCHE BONTÀ. GELATI, SEMIFREDDI E TORTE GELATO. DOLCI PROTAGONISTI. GRIBAUDO NUOVO! DAI DISSETANTI SORBETTI AGLI SQUISITI SEMIFREDDI, DALLE TORTE GELATO AI GOLOSI FRAPPÈ, TUTTE LE RICETTE E I SEGRETI PER PREPARARE I GRANDI DESSERT FREDDI: UN RICETTARIO INDISPENSABILE CORREDATO DA UN PICCOLO CORSO DI PASTICCERIA CON PRATICI CONSIGLI E TECNICHE DI BASE. EDIZIONI GRIBAUDO. PAGINE 94 COLLANA I PROTAGONISTI: PIÙ CHE UNA COLLANA RICETTARI SI TRATTA DI UN VERO "MINICORSO DI PASTICCERIA". OLTRE ALLE RICETTE INFATTI, OGNI VOLUME È COSTITUITO DA UNA PARTE INTRODUTTIVA CHE RIPORTA NOTIZIE, CURIOSITÀ, TECNICHE BASE E SUGGERIMENTI PRATICI. COSÌ ANCHE I MENO ESPERTI, SE VOLENTEROSI, POTRANNO PREPARARE OTTIMI DOLCI E FARE UN FIGURONE, A PROVA DI PASTICCERE. I TESTI SONO ANCHE ARRICCHITI DA IDEE PER LA DECORAZIONE DEI DOLCI, CHE PERMETTERANNO DI PRESENTARE AL MEGLIO LE PREPARAZIONI.
Cucina cremonese - Visioli Galetti -
Titolo: Cui pee sota 'l taaol - Cucina cremonese Autore: Lydia Visioli Galetti Editore: Amici della cucina cremonese Collana: // Anno: Dicembre Numero di pagine: 224 Dimensione: 15.5 x 21 cm circa Copertina: brossura Stato: molto buono Edizione: II edizione E' un bel libro che propone ricette che fanno parte della tradizione della citta' di Cremona. Si tratta di antiche ricette scritte a mano nei ricettari di famiglia frutto di anni di prove per renderle uniche e tramandate di madre in figlia. Sono state cercate nelle case di citta' e della campagna cremonese queste ricette a volte totalmente sconosciute altre meno note. La denominazione dei piatti e' doppia: in italiano e in dialetto per illustrare con piu' incisiva vivacita' il pregio di queste genuine pietanze. I disegni sono di Mino con versi inediti di Silvano Bottoni. Libro libri epoca arte culinaria ricette ricettario
Momenti golosi brioche, frollini e crepe
MOMENTI GOLOSI. BRIOCHE, FROLLINI E CREPE. DOLCI PROTAGONISTI. GRIBAUDO. NUOVO! DAI CLASSICI SAVOIARDI ALLE SQUISITE BRIOCHE, DAGLI SPEZIATI BISCOTTI AL PEPE AI GOLOSI KRAPFEN, TUTTE LE RICETTE E I SEGRETI PER PREPARARE I DOLCI DA GUSTARE A COLAZIONE E A MERENDA, UN RICETTARIO CORREDATO DA UN PICCOLO CORSO DI PASTICCERIA CON PRATICI CONSIGLI E TECNICHE DI BASE. EDIZIONI GRIBAUDO. PAGINE 94 COLLANA I PROTAGONISTI: PIÙ CHE UNA COLLANA RICETTARI SI TRATTA DI UN VERO "MINICORSO DI PASTICCERIA". OLTRE ALLE RICETTE INFATTI, OGNI VOLUME È COSTITUITO DA UNA PARTE INTRODUTTIVA CHE RIPORTA NOTIZIE, CURIOSITÀ, TECNICHE BASE E SUGGERIMENTI PRATICI. COSÌ ANCHE I MENO ESPERTI, SE VOLENTEROSI, POTRANNO PREPARARE OTTIMI DOLCI E FARE UN FIGURONE, A PROVA DI PASTICCERE. I TESTI SONO ANCHE ARRICCHITI DA IDEE PER LA DECORAZIONE DEI DOLCI, CHE PERMETTERANNO DI PRESENTARE AL MEGLIO LE PREPARAZIONI.
Dolci protagonisti: fresche bonta': gelati, torte
Fresche bontà. Gelati, semifreddi e torte gelato. dai dissetanti sorbetti agli squisiti semifreddi, dalle torte gelato ai golosi frappè, tutte le ricette e i segreti per preparare i grandi dessert freddi: un ricettario indispensabile corredato da un piccolo corso di pasticceria con pratici consigli e tecniche di base. momenti golosi. Brioche, frollini e crepe. dai classici savoiardi alle squisite brioche, dagli speziati biscotti al pepe ai golosi krapfen, tutte le ricette e i segreti per preparare i dolci da gustare a colazione e a merenda, un ricettario corredato da un piccolo corso di pasticceria con pratici consigli e tecniche di base. edizioni gribaudo. collana i protagonisti: più che una collana ricettari si tratta di un vero 'minicorso di pasticceria'. Oltre alle ricette infatti, ogni volume è costituito da una parte introduttiva che riporta notizie, curiosità, tecniche base e suggerimenti pratici. Così anche i meno esperti, se volenterosi, potranno preparare ottimi dolci e fare un figurone, a prova di pasticcere. I testi sono anche arricchiti da idee per la decorazione dei dolci, che permetteranno di presentare al meglio le preparazioni.
Bimby TM5
Bimby è l'inimitabile robot da cucina multifunzione: fa esprimere al massimo le tue capacità culinarie, risparmiandoti tempo e fatica. Design compatto e innovativo, il robot occupa poco più spazio di un foglio A4, eppure esegue tante operazioni, unendo alla sua incredibile potenza una grande versatilità. BIMBY RACCHIUDE IN UN SOLO ROBOT DA CUCINA LE FUNZIONI DI DODICI ELETTRODOMESTICI: PESA, MESCOLA, TRITA, MACINA, IMPASTA, FRULLA, CUOCE (ANCHE A VAPORE!), MONTA, RISCALDA IN MODO CONTROLLATO, RIMESCOLA ED EMULSIONA, per una cucina sana e salutare. Il Bimby porta inoltre la tua cucina nell'era digitale: il Bimby Stick e il display touchscreen a colori ti consentono di visualizzare le ricette direttamente sull'apparecchio. Sul display puoi seguire le ricette anche con l'innovativa funzione Cucina Guidata. Le ricette sono calibrate su misura per Bimby, in modo da riuscire sempre perfettamente: tu non devi fare altro che aggiungere gli ingredienti e sarà il tuo Bimby a impostare tempi e temperature. Facile da usare, grazie al touchscreen e ai suoi comandi intuitivi. Acquistato a dicembre , vendo completo di 3+1 memory stick + ricettario completo + 5 ricettari specifici. Pari al nuovo. Prezzo trattabile!!!
Corso pratico di Pizzeria
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Rieti OBIETTIVO DEL CORSO La pizza è il cibo più apprezzato e diffuso in tutto il mondo, così come la professione del pizzaiolo è quella più richiesta in Italia e all’estero. Gli ingredienti, la lievitazione e la cottura sono elementi variabili che determinano la buona riuscita del prodotto finale, per questo l’obiettivo del corso è conoscere le tecniche di realizzazione della pizza e saper scegliere i prodotti giusti per ottenere il risultato migliore possibile. Il corso è rivolto a chi vuole intraprendere una nuova professione, imparare anche la gestione del lavoro all’interno di una pizzeria. DESTINATARI Il corso è rivolto sia agli appassionati di cucina sia a chi intende imparare il mestiere di pizzaiolo. Al fianco di un professionista esperto i corsisti intraprenderanno un percorso totalmente pratico per imparare a realizzare ottime pizze di varie tipologie e con diverse tecniche, in maniera rapida e diretta. PROGRAMMA ANALITICO (36 ore) INTRODUZIONE: Igiene e sicurezza nel settore alimentare. Igiene personale e ambientale: la legislazione alimentare, Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche e microrganismi più diffusi. IMPARARE A FARE LA PIZZA (18 ore) Le farine Gli altri ingredienti: acqua, lievito, sale, i grassi – i dosaggi. La lievitazione: naturale e in frigo, come gestire il processi di fermentazione di un impasto I diversi impasti (sottile, alta, tirata e morbida): come dosare e utilizzare gli ingredienti, preparare, manipolare, stendere le pallotte La pizza rotonda - La pizza in teglia Le farciture: preparazione dei prodotti, come condire e guarnire prima di mettere in forno La cottura: come cuocere un prodotto da forno, tempi, dettagli e rifinitura DIVENTARE PIZZAIOLO (18 ore) Approfondimenti pratici sulla prima parte Ingredienti per intolleranze alimentari e farine bio Le attrezzature da lavoro: strumenti e macchinari, modalità e tecniche di utilizzo in sicurezza L’organizzazione del lavoro e l’allestimento del piano La scelta dei prodotti e la gestione delle scorte MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit per Pizzaiolo. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
Corso per Diventare Pasticcere a Venzone
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Venzone OBIETTIVI: Fornire gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione dolciaria. PERCHE’ PARTECIPARE: Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze necessarie e indispensabili a creare prodotti di pasticceria di alta qualità. Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI: Il corso è indirizzato agli operatori del settore, ai principianti, aspiranti pasticcieri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione. PROGRAMMA ANALITICO (54 ORE): INTRODUZIONE - Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale. Contaminazioni alimentari. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti. PASTICCERIA BASE (18 ore) Preparazione impasti, creme e farciture: - Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè). - Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone). - Pasticceria da forno (crostate, biscotteria secca, cake, muffins, torte da forno, strudel, meringhe). PASTICCERIA AVANZATO (18 ore) Preparazione e decorazione di: - Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche). - Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese). - Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon). - Pasticceria artistica e torte (a tema e da matrimonio e cerimonia). CAKE DESIGN (18 ore) - Cupcakes: Introduzione all'uso della pasta di zucchero, lavorazione della stessa, uso dei coloranti, copertura e decorazione. - Cake Design: Nozioni di pasticceria applicate al cake design (basi e farciture più adatte). Colorazione, stesura e copertura della torta. Modellaggio di un soggetto 3D. - Modelling Intermedio: Nozioni sull’uso corretto della pasta da modellaggio. - Fiori a ferretto in pasta di gomma: Nozioni sull’uso della pasta di gomma. Colorazione pasta, creazione e assemblaggio petali, uso del ferretto. NOTE: Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Pasticceria. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
Corso pratico di Cucina a Codognè
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Codognè OBIETTIVO DEL CORSO Fornire gli elementi di base per la preparazione degli antipasti, dei primi e dei secondi piatti, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di cuoco: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare. PERCHE' PARTECIPARE Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, mense, alberghi, agenzie di catering, bistrot, aziende di produzione e distribuzione del settore culinario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina e della ristorazione, giovani in cerca di lavoro qualificato. Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. PROGRAMMA ANALITICO (48 ore) INTRODUZIONE: - Igiene personale e ambientale (HACCP): la legislazione alimentare, Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di cucina, il commis di cucina, la mise en place in cucina. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura e la conservazione degli alimenti, freschi, surgelati e delle preparazioni di base. - Modalità e tempi di cottura di base: Tecniche fondamentali di decorazione. Gli aromi e le spezie, gli alimenti di origine vegetale, i condimenti di origine vegetale, animale e non grassi. I fondi, i roux e le vellutate. Le salse: salse madri, salse di base, salse emulsionate, calde e fredde. PREPARAZIONE ANTIPASTI & FINGER FOOD (16 ore) - Finger Food: Tecniche di presentazione dei Finger Food: bicchierini, cucchiai, cocotte, piattini, coppette, spiedini, cartocci. - Antipasti freddi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti di ogni genere (carni, verdure, pesce, tramezzini & stuzzichini). - Antipasti caldi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti, di ogni genere (carni, verdure, pesce e torte salate). Decorazioni e dettagli. PREPARAZIONE PRIMI PIATTI (16 ore) - Riso e Risotti: Realizzazione pratica di diverse portate a base di riso e risotti di ogni genere (pilaf, mantecati, insalate e primi con carne, verdura e pesce). - La pasta: Realizzazione pratica di diverse portate di pasta secca e fresca con abbinamento di condimenti e ripieni a base di carne, verdura e/o pesce. - Minestre & Zuppe: Realizzazione pratica di diverse portate di minestre in brodo e zuppe, creme o vellutate di verdura. PREPARAZIONE SECONDI PIATTI (16 ore) Realizzazione pratica di diverse portate di secondi di carne, di pesce e di verdure nelle seguenti modalità di cottura: - Arrosti & Grigliate: temperature e tempi di cottura, rosolatura e riposo. - Umidi & Brasati: le tecniche, la scelta della materia prima, i tagli principali - Bolliti & Fritti: le tecniche, frittura e impanatura. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Cucina. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
Corso pratico di Cucina a Vogogna
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Vogogna OBIETTIVO DEL CORSO Fornire gli elementi di base per la preparazione degli antipasti, dei primi e dei secondi piatti, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di cuoco: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare. PERCHE' PARTECIPARE Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, mense, alberghi, agenzie di catering, bistrot, aziende di produzione e distribuzione del settore culinario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina e della ristorazione, giovani in cerca di lavoro qualificato. Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. PROGRAMMA ANALITICO (48 ore) INTRODUZIONE: - Igiene personale e ambientale (HACCP): la legislazione alimentare, Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di cucina, il commis di cucina, la mise en place in cucina. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura e la conservazione degli alimenti, freschi, surgelati e delle preparazioni di base. - Modalità e tempi di cottura di base: Tecniche fondamentali di decorazione. Gli aromi e le spezie, gli alimenti di origine vegetale, i condimenti di origine vegetale, animale e non grassi. I fondi, i roux e le vellutate. Le salse: salse madri, salse di base, salse emulsionate, calde e fredde. PREPARAZIONE ANTIPASTI & FINGER FOOD (16 ore) - Finger Food: Tecniche di presentazione dei Finger Food: bicchierini, cucchiai, cocotte, piattini, coppette, spiedini, cartocci. - Antipasti freddi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti di ogni genere (carni, verdure, pesce, tramezzini & stuzzichini). - Antipasti caldi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti, di ogni genere (carni, verdure, pesce e torte salate). Decorazioni e dettagli. PREPARAZIONE PRIMI PIATTI (16 ore) - Riso e Risotti: Realizzazione pratica di diverse portate a base di riso e risotti di ogni genere (pilaf, mantecati, insalate e primi con carne, verdura e pesce). - La pasta: Realizzazione pratica di diverse portate di pasta secca e fresca con abbinamento di condimenti e ripieni a base di carne, verdura e/o pesce. - Minestre & Zuppe: Realizzazione pratica di diverse portate di minestre in brodo e zuppe, creme o vellutate di verdura. PREPARAZIONE SECONDI PIATTI (16 ore) Realizzazione pratica di diverse portate di secondi di carne, di pesce e di verdure nelle seguenti modalità di cottura: - Arrosti & Grigliate: temperature e tempi di cottura, rosolatura e riposo. - Umidi & Brasati: le tecniche, la scelta della materia prima, i tagli principali - Bolliti & Fritti: le tecniche, frittura e impanatura. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Cucina. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
Corso pratico di Cucina a Castelnovo Fogliani, Fraz. di
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Alseno OBIETTIVO DEL CORSO Fornire gli elementi di base per la preparazione degli antipasti, dei primi e dei secondi piatti, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di cuoco: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare. PERCHE' PARTECIPARE Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, mense, alberghi, agenzie di catering, bistrot, aziende di produzione e distribuzione del settore culinario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina e della ristorazione, giovani in cerca di lavoro qualificato. Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. PROGRAMMA ANALITICO (48 ore) INTRODUZIONE: - Igiene personale e ambientale (HACCP): la legislazione alimentare, Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di cucina, il commis di cucina, la mise en place in cucina. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura e la conservazione degli alimenti, freschi, surgelati e delle preparazioni di base. - Modalità e tempi di cottura di base: Tecniche fondamentali di decorazione. Gli aromi e le spezie, gli alimenti di origine vegetale, i condimenti di origine vegetale, animale e non grassi. I fondi, i roux e le vellutate. Le salse: salse madri, salse di base, salse emulsionate, calde e fredde. PREPARAZIONE ANTIPASTI & FINGER FOOD (16 ore) - Finger Food: Tecniche di presentazione dei Finger Food: bicchierini, cucchiai, cocotte, piattini, coppette, spiedini, cartocci. - Antipasti freddi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti di ogni genere (carni, verdure, pesce, tramezzini & stuzzichini). - Antipasti caldi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti, di ogni genere (carni, verdure, pesce e torte salate). Decorazioni e dettagli. PREPARAZIONE PRIMI PIATTI (16 ore) - Riso e Risotti: Realizzazione pratica di diverse portate a base di riso e risotti di ogni genere (pilaf, mantecati, insalate e primi con carne, verdura e pesce). - La pasta: Realizzazione pratica di diverse portate di pasta secca e fresca con abbinamento di condimenti e ripieni a base di carne, verdura e/o pesce. - Minestre & Zuppe: Realizzazione pratica di diverse portate di minestre in brodo e zuppe, creme o vellutate di verdura. PREPARAZIONE SECONDI PIATTI (16 ore) Realizzazione pratica di diverse portate di secondi di carne, di pesce e di verdure nelle seguenti modalità di cottura: - Arrosti & Grigliate: temperature e tempi di cottura, rosolatura e riposo. - Umidi & Brasati: le tecniche, la scelta della materia prima, i tagli principali - Bolliti & Fritti: le tecniche, frittura e impanatura. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Cucina. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.