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Armadio Evolution Friulinox DA ESPOSIZIONE

Armadio frigorifero Evolution 1 EV01-AR7M 700LT Costruzione monoscocca in Acciaio inox interno ed esterno Aisi 304 esterno satinato Scotch Brite Spessore di isolamento 75 mm Isolamento ecologico WBS a base acqua ad alta densità Controllo in grado di regolare l'umidità interna della cella da un minimo ad un massimo Segnalazione Allarmi: HACCP, AHAL, porta aperta il controllo HACCP memorizza e segnala gli allarmi di alta e bassa temperatura sistema di raffreddamento a ventilazione forzata e controllata Dispositivo automatico di sbrinamento ed evaporazione acqua di condensa senza apporto energia elettrica Porta con maniglia ergonomica a tutta altezza Evaporatore esterno alla cella frigorifera Serratura di serie temperatura -2/+8°C potenza refrigerazione 245Watt dotazione standard nr.3 griglie plastificate GN 2/1 Rilsan (530x650) Potenza assorbita 365Watt/2.0A Capacità utile 617 Alimentazione monofase Dimensioni esterne L70xP83xH208cm MATERIALE PROVENIENTE DA NOSTRA ESPOSIZIONE PER TALE MOTIVO POTREBBE AVERE QUALCHE PICCOLO GRAFFIO Prezzo iva esclusa

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Linea Lario ColoreUna linea completa di coltelli per i professionisti della cucina. L'esigenza del rispetto dei protocolli HACCP si coniuga alla qualità delle lame Sanelli. Prodotti in Italia nello stabilimento di Premana, i colteli della linea Lario Colore sono conformi alle direttive imposte dalle certificazioni NSF e ISO , e al disciplinare del marchio Made in Premana.In merito ai protocolli HACCP il colore del manico identifica l'utilizzo. Di seguito elenchiamo i vari tipi di colori e relativo utilizzo:- Manico Rosso: Carne cruda- Manico Blu: Pesce- Manico Verde: Frutta e verdura- Manico Bianco: Latticini e Pane- Manico Giallo: Carne cottaCARATTERISTICHE TECNICHE- Ceppo obliquo con 4 coltelli base- Lame in acciaio inox- Manico in materiale antiscivolo- Sagomato- Lavabile in lavastoviglie- Il ceppo minimalista contiene i 4 coltelli base indispensabili in cucina:    - Coltello per arroso lunghezza lama 24 cm    - Coltello per pane lunghezza lama 24 cm    - Coltello da cucina lunghezza lama 18 cm    - Coltello spelucchino lunghezza lama 10 cm- Dimensioni (LxPxA compreso manico): 13 x 31 x 28 cm- Peso: 2 Kg...

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Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Prezzo: € Comune: Bergamo - Vedi mappa Proposto da: Target Services Solutions srl, Agenzia formativa accreditata in Regione Lombardia per l'erogazione dei servizi di Istruzione e Formazione Professionale, è in procinto di organizzare nuovi percorsi formativi per HACCP (Hazard Analysisand Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo igienico che ogni operatore nel settore della produzione di alimenti deve mettere in atto al fine di valutare e stimare pericoli e rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l'insorgere di problemi igienici e sanitari e tutelare così la salute dei consumatori. PROGRAMMA: •Il sistema H.A.C.C.P., filosofia e finalità; •Il pacchetto igiene •Diagramma di flusso e CCP (punti critici di controllo); •Regole di buona gestione da osservare durante le fasi operative (ricevimento, stoccaggio, preparazione e somministrazione); •Contaminazione crociata; Pericoli associati agli alimenti: •quali sono(biologici, chimici, fisici) e come prevenirli;Igiene del personale; •Griglie di autocontrollo (esempi applicativi);Sanificazione (scopo e modalità d'esecuzione); •Significato dei controlli analitici; •Registrazioni (evidenza dell'applicazione del Piano di Autocontrollo). Il corso si terrà il 114 Febbraio dalle alle per un totale di 4 ore. Per info scrivere a: oppure chiamare al 035.

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