spezie
Corso pratico di Cucina a Vogogna
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Vogogna OBIETTIVO DEL CORSO Fornire gli elementi di base per la preparazione degli antipasti, dei primi e dei secondi piatti, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di cuoco: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare. PERCHE' PARTECIPARE Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, mense, alberghi, agenzie di catering, bistrot, aziende di produzione e distribuzione del settore culinario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina e della ristorazione, giovani in cerca di lavoro qualificato. Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. PROGRAMMA ANALITICO (48 ore) INTRODUZIONE: - Igiene personale e ambientale (HACCP): la legislazione alimentare, Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di cucina, il commis di cucina, la mise en place in cucina. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura e la conservazione degli alimenti, freschi, surgelati e delle preparazioni di base. - Modalità e tempi di cottura di base: Tecniche fondamentali di decorazione. Gli aromi e le spezie, gli alimenti di origine vegetale, i condimenti di origine vegetale, animale e non grassi. I fondi, i roux e le vellutate. Le salse: salse madri, salse di base, salse emulsionate, calde e fredde. PREPARAZIONE ANTIPASTI & FINGER FOOD (16 ore) - Finger Food: Tecniche di presentazione dei Finger Food: bicchierini, cucchiai, cocotte, piattini, coppette, spiedini, cartocci. - Antipasti freddi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti di ogni genere (carni, verdure, pesce, tramezzini & stuzzichini). - Antipasti caldi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti, di ogni genere (carni, verdure, pesce e torte salate). Decorazioni e dettagli. PREPARAZIONE PRIMI PIATTI (16 ore) - Riso e Risotti: Realizzazione pratica di diverse portate a base di riso e risotti di ogni genere (pilaf, mantecati, insalate e primi con carne, verdura e pesce). - La pasta: Realizzazione pratica di diverse portate di pasta secca e fresca con abbinamento di condimenti e ripieni a base di carne, verdura e/o pesce. - Minestre & Zuppe: Realizzazione pratica di diverse portate di minestre in brodo e zuppe, creme o vellutate di verdura. PREPARAZIONE SECONDI PIATTI (16 ore) Realizzazione pratica di diverse portate di secondi di carne, di pesce e di verdure nelle seguenti modalità di cottura: - Arrosti & Grigliate: temperature e tempi di cottura, rosolatura e riposo. - Umidi & Brasati: le tecniche, la scelta della materia prima, i tagli principali - Bolliti & Fritti: le tecniche, frittura e impanatura. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Cucina. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
Corso pratico di Cucina a Codognè
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Codognè OBIETTIVO DEL CORSO Fornire gli elementi di base per la preparazione degli antipasti, dei primi e dei secondi piatti, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di cuoco: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare. PERCHE' PARTECIPARE Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, mense, alberghi, agenzie di catering, bistrot, aziende di produzione e distribuzione del settore culinario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina e della ristorazione, giovani in cerca di lavoro qualificato. Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. PROGRAMMA ANALITICO (48 ore) INTRODUZIONE: - Igiene personale e ambientale (HACCP): la legislazione alimentare, Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di cucina, il commis di cucina, la mise en place in cucina. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura e la conservazione degli alimenti, freschi, surgelati e delle preparazioni di base. - Modalità e tempi di cottura di base: Tecniche fondamentali di decorazione. Gli aromi e le spezie, gli alimenti di origine vegetale, i condimenti di origine vegetale, animale e non grassi. I fondi, i roux e le vellutate. Le salse: salse madri, salse di base, salse emulsionate, calde e fredde. PREPARAZIONE ANTIPASTI & FINGER FOOD (16 ore) - Finger Food: Tecniche di presentazione dei Finger Food: bicchierini, cucchiai, cocotte, piattini, coppette, spiedini, cartocci. - Antipasti freddi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti di ogni genere (carni, verdure, pesce, tramezzini & stuzzichini). - Antipasti caldi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti, di ogni genere (carni, verdure, pesce e torte salate). Decorazioni e dettagli. PREPARAZIONE PRIMI PIATTI (16 ore) - Riso e Risotti: Realizzazione pratica di diverse portate a base di riso e risotti di ogni genere (pilaf, mantecati, insalate e primi con carne, verdura e pesce). - La pasta: Realizzazione pratica di diverse portate di pasta secca e fresca con abbinamento di condimenti e ripieni a base di carne, verdura e/o pesce. - Minestre & Zuppe: Realizzazione pratica di diverse portate di minestre in brodo e zuppe, creme o vellutate di verdura. PREPARAZIONE SECONDI PIATTI (16 ore) Realizzazione pratica di diverse portate di secondi di carne, di pesce e di verdure nelle seguenti modalità di cottura: - Arrosti & Grigliate: temperature e tempi di cottura, rosolatura e riposo. - Umidi & Brasati: le tecniche, la scelta della materia prima, i tagli principali - Bolliti & Fritti: le tecniche, frittura e impanatura. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Cucina. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
Corso pratico di Cucina a Castelnovo Fogliani, Fraz. di
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Alseno OBIETTIVO DEL CORSO Fornire gli elementi di base per la preparazione degli antipasti, dei primi e dei secondi piatti, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di cuoco: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare. PERCHE' PARTECIPARE Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, mense, alberghi, agenzie di catering, bistrot, aziende di produzione e distribuzione del settore culinario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina e della ristorazione, giovani in cerca di lavoro qualificato. Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. PROGRAMMA ANALITICO (48 ore) INTRODUZIONE: - Igiene personale e ambientale (HACCP): la legislazione alimentare, Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di cucina, il commis di cucina, la mise en place in cucina. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura e la conservazione degli alimenti, freschi, surgelati e delle preparazioni di base. - Modalità e tempi di cottura di base: Tecniche fondamentali di decorazione. Gli aromi e le spezie, gli alimenti di origine vegetale, i condimenti di origine vegetale, animale e non grassi. I fondi, i roux e le vellutate. Le salse: salse madri, salse di base, salse emulsionate, calde e fredde. PREPARAZIONE ANTIPASTI & FINGER FOOD (16 ore) - Finger Food: Tecniche di presentazione dei Finger Food: bicchierini, cucchiai, cocotte, piattini, coppette, spiedini, cartocci. - Antipasti freddi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti di ogni genere (carni, verdure, pesce, tramezzini & stuzzichini). - Antipasti caldi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti, di ogni genere (carni, verdure, pesce e torte salate). Decorazioni e dettagli. PREPARAZIONE PRIMI PIATTI (16 ore) - Riso e Risotti: Realizzazione pratica di diverse portate a base di riso e risotti di ogni genere (pilaf, mantecati, insalate e primi con carne, verdura e pesce). - La pasta: Realizzazione pratica di diverse portate di pasta secca e fresca con abbinamento di condimenti e ripieni a base di carne, verdura e/o pesce. - Minestre & Zuppe: Realizzazione pratica di diverse portate di minestre in brodo e zuppe, creme o vellutate di verdura. PREPARAZIONE SECONDI PIATTI (16 ore) Realizzazione pratica di diverse portate di secondi di carne, di pesce e di verdure nelle seguenti modalità di cottura: - Arrosti & Grigliate: temperature e tempi di cottura, rosolatura e riposo. - Umidi & Brasati: le tecniche, la scelta della materia prima, i tagli principali - Bolliti & Fritti: le tecniche, frittura e impanatura. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Cucina. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
Barbecue A Gas Sistema Antifumo Campingaz 2 Series Rbs L
La tecnologia RBS®, top della gamma Campingaz®, in una famiglia di BBQ dalle dimensioni più contenute. 2 Series RBS® incarna tutte le migliori funzionalità della gamma Campingaz® in uno stile unico. Questi barbecue sono nati per essere il cuore pulsante di qualsiasi patio, terrazzo o giardino. Lavanzata tecnologia permette di avere un eccellente distribuzione del calore sulla superficie di cottura e una cucina sana senza fiammate e senza fumi. Massima versatilità grazie allinnovativo Culinary Modular System (griglia con anello rimovibile NON INCLUSA), che permette di inserire nellapposito alloggio una pietra per pizza, un wok ed altri accessori (venduti separatamente) rendendo il barbecue una vera e propria cucina professionale da esterno. ZERO FUMI, ZERO CATTIVI ODORI! I nostri barbecue a gas offrono sempre il meglio per ogni esigenza. Ti diamo tutto ciò che ti serve per un facile approccio al barbecue - accensione Piezo elettronica, grandi superfici di cottura, vaschette raccogli grassi, griglie articolate per tenere al caldo i cibi già cotti... Ci siamo anche ispirati alla tradizione barbecue australiana... loro ne sanno in fatto di barbecue!IL SISTEMA RBS®Il sistema RBS® (Sistema a Bruciatore Radiante), brevetto Campingaz®, permette di cucinare senza fumo, nè spiacevoli fiammate:- I bruciatori in ceramica sono fissati verticalmente, quindi il grasso che cola non cade sul bruciatore, evitando fiammate e fumo- Il cibo non si brucia e il suo sapore viene esaltato- La diffusione del calore è ottimizzata dalla presenza di un riflettore di calore removibile.CULINARY MODULAR (griglia con anello rimovibile NON INCLUSA acquistabile separatamente cod. )Ottieni il massimo dal tuo BBQ, diventando un vero chef!Basta estrarre l&rsquoanello interno della griglia di cottura in ghisa ed applicare un inserto della gamma Culinary Modular adatto alle tue esigenze. Perchè non preparare una pizza fatta in casa su una vera pietra per pizza? O sorprendere i tuoi ospiti servendo una vera paella su un&rsquoapposita padella antiaderente in puro stile spagnolo? Serata etnica? Nessun problema, il wok sarà il Culinary Modular che fa per te! Bistecca alla fiorentina? Reinserisci l&rsquoanello griglia in ghisa e il gioco è fatto! Gli inserti Campingaz® Culinary Modular sono la risposta ai desideri dei gourmet più esigenti.SPECIFICHE TECNICHE- Termometro integrato nel coperchio per monitorare e controllare le temperature interne- Coperchio/Forno in acciaio inox a doppia parete- Potenti bruciatori RBS per una distribuzione uniforme del calore e una cucina sana- 2 ruote- Vernice antigraffioCARATTERISTICHE TECNICHE- Dimensioni superficie di cottura: 51 x 39 cm ( cm²)- Bruciatori: RBS- Numero di bruciatori: 2- Potenza: 7,8 kW- Consumo gas: 568 g/h- Materiale superficie di cottura: Acciaio smaltato- Configurazione superficie di cottura: Griglia- Compatibile con il sistema Culinary Modular (Griglia con anello rimovibile, Pietra per pizza, Paella e Wok NON INCLUSI)- Griglia articolata- Predisposizione girarrosto- Altezza di cottura: 87 cm- Accensione: Piezo- Termometro- Ripiani laterali pieghevoli: 1- Materiale coperchio: Acciaio verniciato- Materiale carrello: Acciaio verniciato- Frontale: Pannello rigido con porta spezie- Ruote: 2- Peso: 42,5 kg- Dimensioni(LxPxH): x 60,2 x 142 cm......
CORSO PRATICO DI CUCINA A PADOVA
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Altri corsi di formazione Comune: Padova Obiettivi: Fornire gli elementi di base per la preparazione degli antipasti, dei primi, dei secondi piatti e dei dolci, per ottenere le competenze che permettono di accedere al mestiere di cuoco e aiuto cuoco: tale preparazione sarà affrontata, come nelle migliori tradizioni locali, senza aiuti meccanici: a mano c’è sicuramente più gusto e una soddisfazione straordinaria, per se stessi e i clienti, ma anche semplicemente per gli invitati a casa. Perché partecipare: Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze necessarie e indispensabili a creare piatti di alta qualità. Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, mense, alberghi, agenzie di catering, bistrot, aziende di produzione e distribuzione del settore culinario, navi da crociera, che per chi lo vive semplicemente come hobby. Destinatari: Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti cuochi, giovani in cerca di lavoro qualificato e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina e della ristorazione Durata, orari: 44 ore, una / due sere a settimana, dalle alle - Il corso è a numero chiuso PROGRAMMA Analitico Introduzione al mestiere: Norme Igienico Sanitarie, Sicurezza e le materie prime. Igiene personale e ambientale. Normative vigenti in materia di sicurezza e prevenzione infortuni. Principi del sistema HACCP. Il dosaggio, la miscelazione, gli aromi e le spezie, i condimenti, i fondi, i roux, salse e cottura. Antipasti e Finger Food (12 ore): Tecniche di base: Come preparare e pelare i pomodori e gli agrumi, come tagliare e tostare il pane – Preparazione delle principali salse di base, calde, fredde e condimenti (maionese, citronnette, vinaigrette…). L’arte di decorare e presentare il piatto. FINGER FOOD: Accostamento e abbinamento dei sapori, gli odori e i caratteri cromatici dei cibi. Realizzazione pratica e impiattamento dei Finger Food nelle diverse modalità di presentazione: bicchierini, cucchiai, cocotte, piattini, coppette, spiedini.. ANTIPASTI CALDI e FREDDI: Preparazione pratica di gustosi antipasti, aperitivi, stuzzichini e snack (carni, verdure, pesce, tramezzini...) Primi Piatti (12 ore): Tecniche di base: Preparazione salse e condimenti (besciamelle, ragù, salse di pomodoro) – Tecniche di cottura: come saltare la pasta e come fare le paste gratinate – Tritare e affettare: le regole per tagliare, tritare e affettare correttamente – Le tecniche di legatura: con amido puro, con roux e con burro. RISO e RISOTTI: Scelta del riso e le diverse cotture - Il brodo per i risotti: Brodo di carne, vegetale di pesce o fumetto - Realizzazione di diverse portate a base di riso e risotti (pilaf, mantecati, al vapore, bollito, con carne, verdura e/o pesce). LA PASTA: Pasta all’uovo, quella di farina e acqua e la pasta verde – La scelta degli ingredienti, i tempi di cottura e presentazione. Preparazione di diverse portate di pasta secca e fresca con abbinamento di condimenti e ripieni a base di carne, verdura e/o pesce. Secondi Piatti (12 ore): Tecniche di base: I sistemi di cottura della carne e del pesce: la cottura al forno, la cottura al cartoccio, la cottura alla griglia, la cottura in padella e al salto - Riconoscere il giusto grado di cottura - Preparazione di diverse portate di secondi di carne, pesce e verdure nelle diverse modalità di cottura. ARROSTI e GRIGLIATE: Arrosto al Forno, Arrosto alla Griglia e allo Spiedo: le tecniche di preparazione, Temperature e tempi di cottura, rosolatura e riposo. Presentazione e impiattamento. UMIDI e BRASATI: Spezzatini, Stufato e Brasato: le tecniche di preparazione, la scelta della materia prima, e come tagliare la carne. Dolci e Pasticceria (8 ore): Tecniche di base: Tutti i trucchi e i consigli per realizzare semifreddi, mousse e le torte più gustose, senza dimenticare la finissima biscotteria da te – Tecniche di Preparazione degli Impasti, Creme e Farciture Base. SEMIFREDDI, TORTE e BISCOTTERIA: Preparazione e realizzazione di dessert al cucchiaio, delle torte, pasticceria e biscotteria più gustose. Al termine di ogni lezione verranno gustati i menù preparati da tutti gli allievi
Visita alle architetture di Dubai e Abu Dhabi (entro )
Una delle cose più belle della vita è senz’altro quella di coltivare le proprie passioni. Girando in rete abbiamo scovato un interessante viaggio tematico dedicato a tutti gli amanti dell’architettura contemporanea che si svolgerà nella “las Vegas dell’Archiettura” come mi piace chiamarla, ovvero: Dubai e Abu Dhabi. Il viaggio alla scoperta dell’architettura degli Emirati Arabi si svolgerà dal 18 al 23 novembre con un volo di linea da Roma Fiumicino e avrà come accompagnatore il professor Enrico Ciabatti. Il viaggio nelle architetture Dubai e Abu Dhabi Il viaggio comincerà il 18 novembre con partenza da Roma per Dubai. Il secondo giorno si partirà alla volta di Meydan per vistare l’edificio più lungo al mondo inaugurato nel e costruito lungo il nuovo ippodromo della città. La seconda tappa sarà il Gold Suq, un mercato tipico in cui si possono comprare oro, spezie e tessuti. In questa zona sarà possibile passeggiare in vicoli suggestivi per fare ottimi acquisti! La giornata proseguirà con l’attraversamento del Creek in un’imbarcazione per poi arrivare alla città vecchia di Bastakiya. In città sarà possibile passeggiare nel labirinto di edifici costruiti in argilla, torri costruite con sistemi tradizionali dotate di un sistema di raffreddamento naturale. Immancabile l’escursione in jeep 4×4 sulle dune per godersi un tramonto mozzafiato nel deserto che culminerà con la cena sotto le stelle in un campo nel deserto. Il giorno seguente si andrà alla volta di Abu Dhabi per una breve visita alla Moschea di Sheikh Zayed, la più imponente di tutti gli Emirati con una superfice di mq. La giornata proseguirà alla scoperta di alcuni edifici facenti parte del Abu Dhabi Plan , progetto creato per rafforzare il centro finanziario cittadino caratterizzato da impressionanti grattacieli. Impossibile non recarsi alla Capital Gate Tower che con i suoi 35 piani ed uno sbalzo di 18° (quattro volte quello della torre di Pisa), si pone al primo posto tra gli edifici più inclinati al mondo. La giornata proseguirà con il quartiere Generale di Aldar a forma di moneta gigante per visitare molti altri edifici della zona. Nel pomeriggio si farà visita al Masdar Institute e si visiterà il centro di ricerca in collaborazione con il MIT Di Boston. Il Quarto giorno comincerà con il trasferimento al Ferrari World, il primo parco a tema Ferrari di oltre mq e comprendente 20 attrazioni tra cui le montagne russe più veloci del mondo, che simulano il giro in auto F1 sfiorando i 21 km. Interessante momento di Briefing insieme all’ architetto per una riflessione sulle infrastrutture, investimenti e progetto. La Tappa seguente sarà Cipriani per una vista sulla Yas Marina e lo Yas Hotel, famoso per essere il più grande progetto al mondo con l’uso di luci led di Aurp Lighting e per la nuova pista di formula 1 che attraversa la struttura passandoci proprio sotto. Si partirà poi per Dubai per poi proseguire verso la Mall of the Emirates dove è ubicato Sky Dubai, la prima pista da sci artificiale degli Emirati. Qui si potranno visitare inyeressanti locali come il Cavalli Club. Il Quinto giorno si partirà per una visita allo showroom di Nakheel, uno dei più grossi Developer di Dubai, responsabile del Jumerira Palm Island I e II (isole artificiali a forma di Palma) e The world. Proseguimento di giornata sulla monorotaia sospesa sopra l’acqua verso l’Atlantis; sono inoltre previste visite alle architetture della Jumeira con passeggiata sui canali artificiali. Il Sesto giorno, il 23 novembre, si avrà la mattinata libera alla quale seguirà il trasferimento in aeroporto e l’imbarco sul volo per l’Italia. Il costo del viaggio è di euro e le prenotazioni devono essere effettuate entro il 15 luglio telefonando a Sognare insieme viaggi tel. o scrivendo una mail a . Vi ricordiamo che la scadenza per le prenotazioni è prevista per il 15 luglio Il Viaggio è stato promosso da DiscoveryArchitecture in collaborazione con Forma Edizioni