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La mia nuova grande cucina italiana - Gualtiero Marchesi

La mia nuova grande cucina italiana Gualtiero Marchesi Biblioteca universale Rizzoli mm: 230 x 165 x p Buone condizioni

Nuova cucina italiana - G. Marchesi - autografato

Titolo: La mia nuova grande cucina italiana Autore: Gualtiero Marchesi Editore: Rizzoli Collana: // Anno: Numero di pagine: 197 Dimensione: 24.5x17.5 cm circa Copertina: copertina rigida in similpelle rossa con titoli e fregi in oro Stato: ottimo Particolarita': prima edizione + dedica e autografo del maestro Marchesi Questo bel volume e' il risultato delle intuizioni di Marchesi, dei suoi sogni finalmente realizzati, delle sue deduzioni logiche e anche delle sue improvvisazioni che nascondono una ben salda base di riflessioni e di prove. Le ricette, presenti in questo libro, sono volutamente essenziali persino nel linguaggio, e rappresentano la poetica e la filosofia di questo grande chef. Rappresentano, in altri termini, il succo della sua vita. Il libro si articola nei seguenti capitoli: > i ferri del mestiere > fondi e preparazioni > stuzzichini > antipasti freddi > primi piatti > antipasti caldi o piatti di mezzo > pesci > frattaglie > pollame > carni > selvaggina > verdura e uova > pasticceria > vini > etc. Il libro e' illustrato. E' la prima edizione e presenta dedica ed autografo di Gualtiero Marchesi. Libro libri epoca arte culinaria ricettario

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