frolla
kenwood kmm770 robot da cucina 0wkmm - gar.italia
KMML, W Kenwood KMM770. Colore del prodotto: Argento. Peso: 10,2 kg, Larghezza: 23 cm, Profondità: 39 cm. Materiale contenitore: Acciaio inossidabile, Materiali: Metallo, Materiale della cassa: Metallo Kenwood Chef Major Premier KMM770 Potente, versatile e robusto, Kenwood Chef diventerà ben presto il solo strumento in cucina di cui non potrete più fare a meno! A proposito del KMM770GL Kenwood Chef è la macchina multifunzione con movimento planetario che garantisce risultati da professionisti. L'elegante finitura metallica e la capiente ciotola in dotazione conferiscono una marcia in più ai piatti preparati per la famiglia. Performance Con il suo potente motore da W, ha 3 diversi attacchi per le attrezzature per 3 velocità di lavorazione: alta, bassa e planetaria. Il recipiente è in acciaio inox con capacità da 6,7 l. Ha in dotazione 3 attrezzature di miscelazione in metallo: la frusta K, la frusta a filo, il gancio impastatore. E' incluso anche il nuovo Frullatore con la caraffa in vetro borosilicato ThermoResist™. L'eccellenza in cucina Kenwood Chef è un prodotto unico, è il sistema completo per la preparazione dei cibi: infinitamente semplice da usare, incredibilmente versatile grazie all'applicazione di tutte le sue raffinate attrezzature, è l'elettrodomestico ideale per trasformare ogni ricetta in un trionfo di armonia e sapore. Professionisti nella preparazione dei cibi e semplici appassionati di cucina concordano entusiasti e lo considerano uno strumento indispensabile sia per preparare menù elaborati che il pranzo di tutti i giorni. Il movimento planetario Il movimento planetario degli utensili di miscelazione ed impasto è il movimento constituito da due distinti e combinati movimenti rotatori eseguiti, ad esempio, dalla frusta K che gira sul proprio asse (primo movimento). L'asse a sua volta, ruota intorno alla verticale del centro della ciotola (secondo movimento). Questa sequenza di movimenti fa sì che gli utensili ruotino mentre si spostano all'interno della ciotola. Due diversi e completi movimenti rotatori che consentono di ricondurre l'impasto sempre al centro della ciotola, permettendo così di miscelare, amalgamare ed impastare al meglio gli ingredienti, facendo incorporare aria all'impasto. Impasti tipo la pasta per il pane e per la pizza con il movimento planetario risulteranno molto più soffici e ariosi, mentre panna, albumi e pastelle risulteranno gonfi e spumosi. La frolla viene lavorata in pochissimo tempo, come si conviene a questo tipo di lavorazione.
Corso per Diventare Pasticcere a Venzone
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Venzone OBIETTIVI: Fornire gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione dolciaria. PERCHE’ PARTECIPARE: Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze necessarie e indispensabili a creare prodotti di pasticceria di alta qualità. Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI: Il corso è indirizzato agli operatori del settore, ai principianti, aspiranti pasticcieri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione. PROGRAMMA ANALITICO (54 ORE): INTRODUZIONE - Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale. Contaminazioni alimentari. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti. PASTICCERIA BASE (18 ore) Preparazione impasti, creme e farciture: - Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè). - Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone). - Pasticceria da forno (crostate, biscotteria secca, cake, muffins, torte da forno, strudel, meringhe). PASTICCERIA AVANZATO (18 ore) Preparazione e decorazione di: - Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche). - Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese). - Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon). - Pasticceria artistica e torte (a tema e da matrimonio e cerimonia). CAKE DESIGN (18 ore) - Cupcakes: Introduzione all'uso della pasta di zucchero, lavorazione della stessa, uso dei coloranti, copertura e decorazione. - Cake Design: Nozioni di pasticceria applicate al cake design (basi e farciture più adatte). Colorazione, stesura e copertura della torta. Modellaggio di un soggetto 3D. - Modelling Intermedio: Nozioni sull’uso corretto della pasta da modellaggio. - Fiori a ferretto in pasta di gomma: Nozioni sull’uso della pasta di gomma. Colorazione pasta, creazione e assemblaggio petali, uso del ferretto. NOTE: Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Pasticceria. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.