Forno Rotante a gas
Il forno rotante MP napoletano con piano in monoblocco in mattoni refrattari, grazie alla sua curata progettazione permette una cottura veloce, come il classico e vecchio forno di un tempo. La cupola è auto portante realizzata interamente a mano con mattoni refrattari. Il forno rotante A GAS è fornito nella versione a 1 bocca: il bruciatore viene predisposto al lato del forno, a destra o sinistra come richiesto dal cliente, Sostituisce al 100% le caratteristiche di cottura della legna, con il vantaggio di occupare pochissimo spazio all’interno del forno e aumentato la superficie di cottura della pizza. La pizza riceve la fiamma come in un classico forno e la cottura avviene senza il continuo bisogno della rotazione manuale del pizzaiolo. L’alimentazione a gas è il metodo più comodo, veloce e pulito, con la garanzia di una cottura uniforme. La gestione del calore può essere automatica o manuale. Il fuoco si trova laterale alla piastra di cottura, ma sempre all’interno del forno. La cottura quindi è diretta. La pizza riceve la fiamma come in un classico forno e la cottura avviene senza il continuo bisogno della rotazione manuale del pizzaiolo.