Triacca
Un vino superbo che è al tempo stesso limmagine e il prestigio della Casa Triacca. E vinificato con uve leggermente appassite in vigna, prodotte nei vigneti dei nuovi impianti, che ci consentono di recidere i tralci con luva appesa e di raccoglierla dopo circa 25 giorni. Durante questo tempo avviene una naturale concentrazione del mo-sto, lacidità malica (lasprezza) si riduce e la bacca sintetizza micro-aromi specifici perché lungamente sottoposta agli sbalzi termici tra il giorno (caldo) e la notte (fredda). Nasce quindi un vino molto ricco di tannini morbidi, con estratti nettamente superiori alla normale vendemmia, che si presta molto bene ad un affinamento di 15 mesi in piccoli fusti di legno nuovo di particolare pregio.
