Prosecco DOCG Rive di Refrontolo
RIVE DI REFRONTOLO Il Prosecco, un vitigno ormai considerato autoctono delle colline di Conegliano e Valdobbiadene dove la tradizione e la qualità delle uve esprimono il meglio delle sue caratteristiche. La giusta esposizione, la composizione del terreno ed in particolare il clima costituiscono il giusto microclima che caratterizza e definisce una propria personalità al prodotto dalla materia prima al prodotto finito. Eccellente espressione dei terreni di provenienza e della meticolosa cura con cui vengono lavorate le uve. Questo prodotto rappresenta il risultato finale di metodologie consolidate e affinate negli anni che hanno permesso di ottenere questo vino molto delicato e fruttato dagli aromi inconfondibili e decisi. Nel caso del "Trerive" le cosiddette "rive" determinano un'inconfondibile freschezza che risalta le caratteristiche peculiari del Prosecco. Uve: 90% Glera, 5% Bianchetta, 5% Perera Zona di produzione: Rive di Refrontolo Altitudine: metri s.l.m. Tipologia del terreno: conglomerato roccioso e arenaria Sistema di allevamento: Cappuccina e Guyot Densità d'impianto: ceppi per ettaro Esposizione: Nord-Sud Produzione per ettaro: 120 q/ha Vendemmia: 1°-2° decade di settembre o al raggiungimento della maturità aromatica Vinificazione: l'uva, deriva da un'accurata selezione dei grappoli che raggiunta la maturità aromatica, vengono anticipatamente vendemmiati permettendo di ottenere il massimo della freschezza. La raccolta viene quindi effettuata a mano e subito, l'uva, viene trasportata, con l'utilizzo di cassette dal carico massimo di 15 Kg, in cantina dove verrà subito sottoposta a pressatura soffice al fine di prelevarne il mosto fiore. Il mosto viene fatto decantare e successivamente viene attivata la fermentazione mediante l'utilizzo di lieviti selezionati. Ultimata la fermentazione il vino così ottenuto continua il suo affinamento per altri 2 mesi e quindi viene avviato alla presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charm