Champagne Cuvée Dom Perignon vintage
Ogni ricorrenza Ăš buona per gustare questo importante Champagne CuvĂ©e Dom Perignon vintage In Champagne, la Ăš stata unâannata eccellente, certamente la migliore fino a oggi dal . Lo champagne fu firmato dallo storico chef des caves Dominique Foullon, allâepoca responsabile tanto di MoĂ«t quanto di Dom PĂ©rignon, e al momento del lancio, di quello che allâepoca in casa MoĂ«t si chiamava Vintage , ebbe modo di dire: âĂš uno champagne fruttato ampio e morbido, con finale fresco per un vino solido dominato dal Pinot Noirâ. Lâassemblaggio, infatti, Ăš composto dal 50% di Pinot Noir, 40% di Chardonnay e dal 10% di Pinot Meunier.Questo MoĂ«t Chandon Grand Vintage Collection giĂ al naso evidenzia senza mezze misura lâidentitĂ tipica dei grandi millesimati della maison, anche se inizialmente sembra selvaggio. Invece si fa via via sempre piĂč minerale di roccia marina, con spunti iodati. CâĂš tanta freschezza a incorniciare una materia prima importante che svela intense note di pietra focaia profonde, dense, affascinanti, che virano man mano verso la terra bagnata. La bocca Ăš piena di vitalitĂ e allo stesso tempo fine, poi emerge il frutto che ricorda il kiwi, elegantissimo, con finale di netta e affascinante mineralitĂ , che Ăš la firma di questa etichetta. Potremmo definirlo carnoso, impreziosito da una bollicina finissima e, curiosamente rispetto a quanto rilevato allâepoca dallo chef des caves, oggi profondamente segnato dalle note dello Chardonnay. Un grande champagne, anzi gradissimo. Euro 280 di cui una parte andrĂ in beneficenza....si spedisce ovunque!