Vera cucina marinara - P. Petroni -
Titolo: Il libro della vera cucina marinara - 280 ricette di pesci, molluschi e crostacei Autore: Paolo Petroni Editore: Bonechi Collana: // Anno: Numero di pagine: 180 Dimensione: 17x24 cm circa Copertina: copertina rigida con sovracoperta illustrata Stato: ottimo Questo e' il primo libro che tratta in modo esauriente la cucina marinara intesa come espressione delle tradizioni italiane piu' genuine e come rifiuto di elaborazioni ricercate e difficili, proprie di una gastronomia pronta piu' a stupire che a far gustare. Ognuna delle 100 specie di pesce presentate in questo libro ha un suo sapore, dal piu' delicato al piu' intenso e gustoso: questo ricettario intende esaltare queste qualita' utilizzando la cottura piu' appropriata e abbinando il vino giusto che spesse volte, contrariamente a quanto comunemente ritenuto, e' un rosso. Il libro e' riccamente illustrato. Libro libri epoca ricette gastronimia arte culinaria