haccp
IMPARA DAL PIZZAIOLO CAMPIONE DEL MONDO
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Catania Per diventare grandi bisogna imparare dai migliori! Docente Valentino Libro Campione Mondiale Pizzaiolo Corso a numero chiuso riservato ad un massimo di 10 allievi. Il Corso Professionale per Pizzaiolo si articola in 3 fasi: Fase 1 TEORIA ONLINE con esercitazioni pratiche e l'assistenza diretta di Valentino Libro, prevede: ⢠7 moduli formativi a distanza da studiare comodamente a casa sulle slide preparate in una veste semplice accattivante e sui filmati realizzati dal vivo con Valentino Libro che spiega passo dopo passo tutti i segreti per diventare un pizzaiolo professionista. Durante questa fase lâallievo è seguito da un tutor personale e dal docente nella realizzazione di esercitazioni pratiche appositamente realizzate in esclusiva per Assoapi dal Campione del mondo Valentino Libro. Fase 2 STAGE prevede: ⢠un mese di stage in una pizzeria selezionata da AssoAPI attraverso CEA Italia â Circuito delle Eccellenze Alimentari - nel luogo di residenza dell'allievo o in qualsiasi altra cittĂ dâItalia. Fase 3 ACCOMPAGNAMENTO AL LAVORO prevede: ⢠Un'attivitĂ di affiancamento rivolta a favorire l'inserimento lavorativo di ciascun allievo in Italia e allâestero. Per l'attivitĂ di inserimento lavorativo AssoAPI si avvale della partnership di aziende leader del settore come Adecco e Randstad. Per gli allievi che desiderano vivere unâesperienza allâestero (Europa, Stati Uniti, Asia) Assoapi mette a disposizione interessanti opportunitĂ di lavoro e stage retribuiti. Il team di consulenti AssoAPI è a disposizione degli allievi che intendono avviare unâattivitĂ imprenditoriale, con studi sempre aggiornati sulle possibilitĂ di finanziamenti agevolati. Al termine del corso è previsto il rilascio del Diploma di specializzazione di AssoAPI (firmato dal Campione del Mondo Valentino Libro), dell'Attestato di stage con la lettera di referenze e dell'Attestato HACCP. Diploma e attestati possono essere rilasciati anche in inglese. COSTRUISCI IL TUO FUTURO SU SOLIDE BASI NON TI LASCIAMO MAI PIUâ SOLO! Per ricevere informazioni, si prega di lasciare un recapito telefonico nel testo della risposta.
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Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Rieti Per diventare grandi bisogna imparare dai migliori! Docente Valentino Libro Campione Mondiale Pizzaiolo Corso a numero chiuso riservato ad un massimo di 10 allievi. Il Corso Professionale per Pizzaiolo si articola in 3 fasi: Fase 1 TEORIA ONLINE con esercitazioni pratiche e l'assistenza diretta di Valentino Libro, prevede: ⢠7 moduli formativi a distanza da studiare comodamente a casa sulle slide preparate in una veste semplice accattivante e sui filmati realizzati dal vivo con Valentino Libro che spiega passo dopo passo tutti i segreti per diventare un pizzaiolo professionista. Durante questa fase lâallievo è seguito da un tutor personale e dal docente nella realizzazione di esercitazioni pratiche appositamente realizzate in esclusiva per Assoapi dal Campione del mondo Valentino Libro. Fase 2 STAGE prevede: ⢠un mese di stage in una pizzeria selezionata da AssoAPI attraverso CEA Italia â Circuito delle Eccellenze Alimentari - nel luogo di residenza dell'allievo o in qualsiasi altra cittĂ dâItalia. Fase 3 ACCOMPAGNAMENTO AL LAVORO prevede: ⢠Un'attivitĂ di affiancamento rivolta a favorire l'inserimento lavorativo di ciascun allievo in Italia e allâestero. Per l'attivitĂ di inserimento lavorativo AssoAPI si avvale della partnership di aziende leader del settore come Adecco e Randstad. Per gli allievi che desiderano vivere unâesperienza allâestero (Europa, Stati Uniti, Asia) Assoapi mette a disposizione interessanti opportunitĂ di lavoro e stage retribuiti. Il team di consulenti AssoAPI è a disposizione degli allievi che intendono avviare unâattivitĂ imprenditoriale, con studi sempre aggiornati sulle possibilitĂ di finanziamenti agevolati. Al termine del corso è previsto il rilascio del Diploma di specializzazione di AssoAPI (firmato dal Campione del Mondo Valentino Libro), dell'Attestato di stage con la lettera di referenze e dell'Attestato HACCP. Diploma e attestati possono essere rilasciati anche in inglese. COSTRUISCI IL TUO FUTURO SU SOLIDE BASI NON TI LASCIAMO MAI PIUâ SOLO! Per ricevere informazioni, si prega di lasciare un recapito telefonico nel testo della risposta.
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Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Ragusa Per diventare grandi bisogna imparare dai migliori! Docente Valentino Libro Campione Mondiale Pizzaiolo Corso a numero chiuso riservato ad un massimo di 10 allievi. Il Corso Professionale per Pizzaiolo si articola in 3 fasi: Fase 1 TEORIA ONLINE con esercitazioni pratiche e l'assistenza diretta di Valentino Libro, prevede: ⢠7 moduli formativi a distanza da studiare comodamente a casa sulle slide preparate in una veste semplice accattivante e sui filmati realizzati dal vivo con Valentino Libro che spiega passo dopo passo tutti i segreti per diventare un pizzaiolo professionista. Durante questa fase lâallievo è seguito da un tutor personale e dal docente nella realizzazione di esercitazioni pratiche appositamente realizzate in esclusiva per Assoapi dal Campione del mondo Valentino Libro. Fase 2 STAGE prevede: ⢠un mese di stage in una pizzeria selezionata da AssoAPI attraverso CEA Italia â Circuito delle Eccellenze Alimentari - nel luogo di residenza dell'allievo o in qualsiasi altra cittĂ dâItalia. Fase 3 ACCOMPAGNAMENTO AL LAVORO prevede: ⢠Un'attivitĂ di affiancamento rivolta a favorire l'inserimento lavorativo di ciascun allievo in Italia e allâestero. Per l'attivitĂ di inserimento lavorativo AssoAPI si avvale della partnership di aziende leader del settore come Adecco e Randstad. Per gli allievi che desiderano vivere unâesperienza allâestero (Europa, Stati Uniti, Asia) Assoapi mette a disposizione interessanti opportunitĂ di lavoro e stage retribuiti. Il team di consulenti AssoAPI è a disposizione degli allievi che intendono avviare unâattivitĂ imprenditoriale, con studi sempre aggiornati sulle possibilitĂ di finanziamenti agevolati. Al termine del corso è previsto il rilascio del Diploma di specializzazione di AssoAPI (firmato dal Campione del Mondo Valentino Libro), dell'Attestato di stage con la lettera di referenze e dell'Attestato HACCP. Diploma e attestati possono essere rilasciati anche in inglese. COSTRUISCI IL TUO FUTURO SU SOLIDE BASI NON TI LASCIAMO MAI PIUâ SOLO! Per ricevere informazioni, si prega di lasciare un recapito telefonico nel testo della risposta.
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Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Messina Per diventare grandi bisogna imparare dai migliori! Docente Valentino Libro Campione Mondiale Pizzaiolo Corso a numero chiuso riservato ad un massimo di 10 allievi. Il Corso Professionale per Pizzaiolo si articola in 3 fasi: Fase 1 TEORIA ONLINE con esercitazioni pratiche e l'assistenza diretta di Valentino Libro, prevede: ⢠7 moduli formativi a distanza da studiare comodamente a casa sulle slide preparate in una veste semplice accattivante e sui filmati realizzati dal vivo con Valentino Libro che spiega passo dopo passo tutti i segreti per diventare un pizzaiolo professionista. Durante questa fase lâallievo è seguito da un tutor personale e dal docente nella realizzazione di esercitazioni pratiche appositamente realizzate in esclusiva per Assoapi dal Campione del mondo Valentino Libro. Fase 2 STAGE prevede: ⢠un mese di stage in una pizzeria selezionata da AssoAPI attraverso CEA Italia â Circuito delle Eccellenze Alimentari - nel luogo di residenza dell'allievo o in qualsiasi altra cittĂ dâItalia. Fase 3 ACCOMPAGNAMENTO AL LAVORO prevede: ⢠Un'attivitĂ di affiancamento rivolta a favorire l'inserimento lavorativo di ciascun allievo in Italia e allâestero. Per l'attivitĂ di inserimento lavorativo AssoAPI si avvale della partnership di aziende leader del settore come Adecco e Randstad. Per gli allievi che desiderano vivere unâesperienza allâestero (Europa, Stati Uniti, Asia) Assoapi mette a disposizione interessanti opportunitĂ di lavoro e stage retribuiti. Il team di consulenti AssoAPI è a disposizione degli allievi che intendono avviare unâattivitĂ imprenditoriale, con studi sempre aggiornati sulle possibilitĂ di finanziamenti agevolati. Al termine del corso è previsto il rilascio del Diploma di specializzazione di AssoAPI (firmato dal Campione del Mondo Valentino Libro), dell'Attestato di stage con la lettera di referenze e dell'Attestato HACCP. Diploma e attestati possono essere rilasciati anche in inglese. COSTRUISCI IL TUO FUTURO SU SOLIDE BASI NON TI LASCIAMO MAI PIUâ SOLO! Per ricevere informazioni, si prega di lasciare un recapito telefonico nel testo della risposta.
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Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Viterbo Per diventare grandi bisogna imparare dai migliori! Docente Valentino Libro Campione Mondiale Pizzaiolo Corso a numero chiuso riservato ad un massimo di 10 allievi. Il Corso Professionale per Pizzaiolo si articola in 3 fasi: Fase 1 TEORIA ONLINE con esercitazioni pratiche e l'assistenza diretta di Valentino Libro, prevede: ⢠7 moduli formativi a distanza da studiare comodamente a casa sulle slide preparate in una veste semplice accattivante e sui filmati realizzati dal vivo con Valentino Libro che spiega passo dopo passo tutti i segreti per diventare un pizzaiolo professionista. Durante questa fase lâallievo è seguito da un tutor personale e dal docente nella realizzazione di esercitazioni pratiche appositamente realizzate in esclusiva per Assoapi dal Campione del mondo Valentino Libro. Fase 2 STAGE prevede: ⢠un mese di stage in una pizzeria selezionata da AssoAPI attraverso CEA Italia â Circuito delle Eccellenze Alimentari - nel luogo di residenza dell'allievo o in qualsiasi altra cittĂ dâItalia. Fase 3 ACCOMPAGNAMENTO AL LAVORO prevede: ⢠Un'attivitĂ di affiancamento rivolta a favorire l'inserimento lavorativo di ciascun allievo in Italia e allâestero. Per l'attivitĂ di inserimento lavorativo AssoAPI si avvale della partnership di aziende leader del settore come Adecco e Randstad. Per gli allievi che desiderano vivere unâesperienza allâestero (Europa, Stati Uniti, Asia) Assoapi mette a disposizione interessanti opportunitĂ di lavoro e stage retribuiti. Il team di consulenti AssoAPI è a disposizione degli allievi che intendono avviare unâattivitĂ imprenditoriale, con studi sempre aggiornati sulle possibilitĂ di finanziamenti agevolati. Al termine del corso è previsto il rilascio del Diploma di specializzazione di AssoAPI (firmato dal Campione del Mondo Valentino Libro), dell'Attestato di stage con la lettera di referenze e dell'Attestato HACCP. Diploma e attestati possono essere rilasciati anche in inglese. COSTRUISCI IL TUO FUTURO SU SOLIDE BASI NON TI LASCIAMO MAI PIUâ SOLO! Per ricevere informazioni, si prega di lasciare un recapito telefonico nel testo della risposta.
Ex rec- Formazione obbl. per il commercio e la
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Altri corsi di formazione Comune: Pistoia Si tratta di percorso valido e riconosciuto dalla Regione Toscana. Infatti attenzione perchÊ tutti i corsi da fare on-line che potete trovare non sono validi ai fini dell'avvio attività . Come previsto dalla regolamentazione della Regione si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono appunto specificatamente normate a livello nazionale/regionale, e prepara all'esercizio di una specifica attività lavorativa anch'essa disciplinata per legge nel settore della distribuzione commerciale alimentare e della somministrazione di alimenti e bevande. Requisiti in ingresso: Maggiore età e titolo di istruzione di I ciclo: diploma di scuola secondaria di primo ciclo; adempimento dell'obbligo di istruzione e possesso della certificazione delle competenze di base per coloro che devono adempiere al diritto-dovere all'istruzione e formazione professionale; oppure obbligo scolastico con licenza elementare + esperienza lavorativa triennale. Buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta (ai candidati stranieri è richiesto un livello non inferiore all'A2). Tale conoscenza deve essere verificata attraverso un test di ingresso. Struttura del percorso formativo: Il corso prevede 90 ore di formazione. Le unità formative previste sono: Igiene e sicurezza degli alimenti; la valutazione del rischio in campo alimentare; Autocontrollo nelle produzioni alimentari (HACCP); Organizzazione e gestione operativa dell'esercizio commerciale; merceologia ed etichettatura degli alimenti; organizzazione del lavoro, sicurezza e qualità ; legislazione sociale.Iscrizioni: Le domande di iscrizione, redatte su appositi moduli dovranno essere presentate all'agenzia formativa CESCOT Pistoia Via Galvani,17 Loc. S. Agostino Pistoia dalle 9,00 alle dal lunedi al venerdi con allegato l'acconto di almeno il 30% della quota di iscrizione. Il costo complessivo del corso è di ⏠. Il corso sarà attivato a raggiungimento di minimo n. 8 iscrizioni. Per ulteriori informazioni contattare CESCOT tel. . E' previsto uno sconto del 10% della quota per i clienti del servizio start-impresa di Confesercenti.
Banchi frigo salumeria alimentari bar RISTOFAST d'occasione!
Banco refrigerato RISTOFAST per l'esposizione e conservazione di alimenti (disponibile su ritiro presso i nostri magazzini o spedizione gratuita). Ordinabile in diverse dimensioni: - da 1 metro a 878 euro + iva! - da 1,5 metri a 946 euro + iva! - da 2 metri a + iva! - da 2,5 metri a + iva! - da 3 metri a euro + iva! SCHEDA TECNICA Tecnologia e design Made in Italy, qualità garantita a marchio CE. Con motore incorporato e pronto all'uso: basta collegare la spina e sei subito pronto a lavorare. Profondità 900 mm per una maggiore superficie espositiva. Bassi consumi e funzionamento silenzioso. Sbrinamento completamente automatico. Piano di lavoro posteriore e cella riserva frigo a sportelli sottostanti. Ordinabile in una ampia gamma di colori, come bianco blu rosso giallo verde arancione nero acciaio. Pannello comandi elettronico con display analogico per regolare la temperatura. Vetrina espositiva a vetri curvi, a richiesta anche dritti, per una facile pulizia. Plafoniera con illuminazione. Dotata di sistema di recupero dell'acqua di condensa con vaschetta estraibile per una comoda manutenzione. Alimentazione 220 V monofase. A richiesta, ordinabile anche nella versione espositore murale, armadio verticale a colonna acciaio inox da 700 lt o due porta da litri, con porta in vetro, freezer congelatore a pozzetto, cella frigo, o tavolo da lavoro orizzontale con sportelli refrigerati e lavello vasca con rubinetto miscelatore, e piano appoggio bilancia, forno, impastatrice, affettatrice, piastra riscaldata. ESPOSITORE FRIGOR RISTOFAST Il bancone frigorifero RISTOFAST è l'attrezzatura ideale per la conservazione ed esposizione di salumi, latticini, formaggi, carne, frutta, verdura, pasta fresca, panini, pizza, dolci, surgelati, pesce, bibite e bevande, e quindi qualsiasi attività di ristorazione professionale, come salumeria, negozio di alimentari, macelleria, ortofrutta, supermercati, cucina ristorante, pizzeria asporto o al taglio, pasticceria, bar pub paninoteca, bottega gastronomia, rosticceria, piadineria, enoteca, pescheria, gelateria, panificio, panetteria. Conforme a tutti gli standard igienico-sanitari HACCP e ASL, nuovo d'occasione a prezzo dell'usato. Tel. .
FORNI ELETTRICI SLIM A CONVEZIONE CON VAPORE DIRETTO GN1/1
FORNI ELETTRICI SLIM A CONVEZIONE CON VAPORE DIRETTO GN1/1. Da âŹ76 al mese RIF.HC.133/E611CT- In soli 50 cm. di larghezza un forno compatto elettrico, veloce, intuitivo e semplice, pensato per ristoranti e gastronomie che devono coniugare tutta la tecnologia di un prodotto allâavanguardia con gli spazi contenuti degli ambienti della cucina. Design, tecnologia, alte prestazioni. Tutte le funzioni sono gestite attraverso pannello di comando elettronico touch control. vapore diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch control. temperatura +°c e funzione preriscaldamento. temperatura impostata 180°c. timer di accensione con partenza ritardata fino a 24/h. menĂš con 240 ricette memorizzabili di cui 40 giĂ impostate. porta usb per dati haccp e per caricare ricette. sonda al cuore con supporto. lavaggio automatico a 4 programmi integrato e predisposizione per lavaggio manuale. raffreddamento rapido della camera di cottura. camera di cottura in aisi 304. motori bidirezionali. regolazione velocitĂ del flusso dâaria. sistema di raffreddamento dei componenti interni. porta tutto vetro con profili laterali in inox satinato e vetro ispezionabile. scarico âdirettoâ di fumi e vapori di cottura e scarico grassi su platea camera cottura. vaschetta raccogli condensa asportabile. reversibilitĂ della porta (su richiesta per mod. 10 teglie). grado di protezione acqua certificazione ipx5. alimentazione 400v. marchio ce- caratteristiche tecniche: dimensioni: 500 x 892 x 679 mm (l x p x h)- capacitĂ teglie: 6 gn1/1- alimentazione: n- potenza elettrica: 8 kw- temperatura: °c- distanza tra teglie: 68 mm- peso: 66 kg- camera di cottura: aisi 304- timer: min (min/fasi cottura)- costo accessori, supporto aperto in acciaio inox o supporto lievitatore con porta a vetro,teglie o griglie da quantificare. ristorazione lombardia offre la possibilitĂ di avere in locazione attrezzature senza acquistarle vincolando il capitale. tutto a condizioni vantaggiose anche solo per piccoli volumi di investimento. disponiamo di attrezzatura nuova per tutte le esigenze e da ritiro leasing. 320 luigi
Commesso Specializzato / Assistant Store Manager (f/m)
Lidl è una realtĂ che opera nellâambito della Grande Distribuzione Organizzata e appartiene al Gruppo Schwarz, presente in 30 Paesi con una rete di circa punti vendita e oltre collaboratori.  Lidl Italia, presente dal , rappresenta una delle realtĂ della distribuzione piĂš moderne e strutturate del Paese, collocandosi ai primi posti per copertura del territorio con oltre 600 punti vendita distribuiti capillarmente in tutte le 20 Regioni e con oltre collaboratori. Sul territorio Lidl Italia è presente con 10 Direzioni Regionali che assicurano ogni giorno ai nostri clienti prodotti di qualitĂ e un assortimento merceologico completo.  Lidl Italia è stata nuovamente premiata come âBest Work Place â dal Great Place to Work Institute, al quale si aggiungono i riconoscimenti âTop Employers Italiaâ e âTop Emlpoyers Europe â. Il Commesso Specializzato (f/m), in accordo con il Capo Filiale / Store Manager attua quanto necessario a garantire lâottimale svolgimento delle attivitĂ nel punto vendita e il raggiungimento degli obiettivi aziendali in termini di qualitĂ e produttivitĂ . Il Ruolo: Gestisce il personale (es. orari, mansioni, formazione âŚ) in accordo con il Capo Filiale / Store Manager e nel rispetto dei principi aziendali Cura lâaspetto commerciale del punto vendita (es. assortimento, verifica prezzi, verifica posizionamento merce âŚ) Garantisce pulizia ed ordine allâinterno e allâesterno del punto vendita Assicura il rispetto delle normative di legge sulla sicurezza del personale e quelle alimentari (HACCP) Assicura la corretta gestione delle attivitĂ di cassa Fornisce lâadeguata assistenza alla clientela Svolge mansioni operative per lâandamento ottimale del punto vendita Sostituisce il Capo Filiale / Store Manager in sua assenza Diploma di maturitĂ o laurea Passione per il commercio Precedente esperienza nel settore retail o della grande distribuzione organizzata CapacitĂ decisionale, attitudine al problem solving e al raggiungimento degli obiettivi FlessibilitĂ , dinamismo e predisposizione al lavoro di squadra Forte orientamento al cliente Un ambiente di lavoro giovane e dinamico Un'azienda solida e strutturata Un percorso formativo che alterna formazione e-learning e âtraining on the job
Somministrazione Alimenti e Bevande EX REC
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Como Target Services Solutions Srl (ente accreditato regione Lombardia) organizza il corso GRATUITO di Somministrazione di Alimenti e Bevande dedicato a coloro i quali desiderano avviare attività quali bar, ristoranti, pizzerie e tavole calde. Obiettivo della formazione è conseguire i requisiti dettati dalla normativa per iscriversi al registro degli esercenti del settore. Il corso si svolgerà a Varese, sono previste 130 ore di lezione in 16 incontri. Il Corso è GRATUITO per coloro i quali sono in possesso di determinati requisiti (disoccupazione, no Partita Iva, ecc). Il programma include argomenti appartenenti all'area igienico sanitaria, alla gestione aziendale e alla legislazione fiscale e commerciale. Il partecipanti potranno apprendere il sistema HACCP e la sua applicazione e conosceranno la normativa di riferimento. Troveranno spazio anche materie come merceologia, tecniche di promozione e tecniche di bar e somministrazione. Ampio spazio sarà dato agli aspetti legati alla gestione amministrativa, alla legislazione fiscale e alla legislazione del lavoro, senza trascurare le responsabilità penali per gli operanti del settore e la tutela del consumatore. Quali sono gli obiettivi della formazione? Lo scopo del corso è quello di consentire agli allievi il conseguimento dei requisiti richiesti ai sensi della normativa di riferimento (L. n° 287) per l'iscrizione al Registro Esercenti il Commercio. La normativa impone, infatti, l'acquisizione di competenze professionali relative allo specifico serviio al pubblico, alla gestione aziendale, alle nozioni di ordine igienico/sanitario, alla materia attinente la somministrazione di alimenti e bevande, alla legislazione di carattere penale circa la responsabilità degli operatori del settore, alle conoscenze di base di comunicazione e tutela del consumatore. à la formazione giusta per me? A chiunque interessato ad aprire un'attività in ambito ristorazione (bar, ristorante, pizzeria, foccacceria, piadineria, pasticceria ecc.). In che modo questo corso si distingue dagli altri? Il corso permette di acquisire conoscenze approfondite in merito al tema della somministrazione alimenti e bevande. I nostri docenti sono professionisti qualificati in grado di fornirvi una consulenza a 360 gradi. Qual è il processo di iscrizione? Per l'iscrizione occorre: - documento di identità ; - codice fiscale; - titolo di studio. www.targetsolution.it
FORNO ELETTRICO COMBINATO CONVEZIONE VAPORE 5 TEGLIE 1/1 GN
FORNO ELETTRICO COMBINATO CONVEZIONE VAPORE 5 TEGLIE 1/1 GN. Da 100 euro al mese. rif.eka mill.14/mkf 511 ts. forno elettrico combinato convezione vapore 5 teglie 1/1 gn con touch screen chi ha detto che nelle cucine piccole bisogna sempre rinunciare a qualcosa? con mkf 511 ts puoi avere tutto quello che hai sempre desiderato in cucina e forse molto di piĂš: 500 ricette memorizzabili, la possibilitĂ di cuocere i tuoi piatti attraverso il vapore diretto e un rinnovato display touch, elegante e semplice da usare. lâinnovazione al servizio del professionista che non scende a compromessi, mai. camera di cottura in acciaio inox aisi 304- possibilitĂ di cuocere i piatti attraverso vapore diretto e un rinnovato display touch, elegante e semplice da usare- sistema carter d`aria brevettato airflowlogic- sistema vapore diretto brevettato humilogic- sistema essicazione in camera cottura brevettato drylogic- software oer gestione dell`umiditĂ - sistema comunicazione wi-fi- manopola selezione rapida touch screen- accensione forno programmabile- nr. 40 ricette memorizzate / 500 ricette memorizzabili- pannello comandi in 40 lingue- sistema per haccp- protezione acqua ipx5- capacitĂ nr. 5 teglie gn 1/1- cottura semistatica+ventilata- vapore diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch screen (10 steps)- temperatura °c- controllo temperatura con sonda digitale- pannello comandi touch screen- fasi programmabili 10- temperatura preimpostata 180°c- passo guide 68 mm- numero pasti - alimentazione trifase- potenza elettrica 7,8 kw- nr. 1 motore bidirezionale- lavaggio automatico integrato- dimensioni l730xp849xh700 mm. peso 76 kg.- capacitĂ 5 passo guide 68 (mm) dimensioni forno (lxpxa) 730 x 849 x 700 mm (mm) peso 76 kg (kg) potenza elettrica 7,8 (kw) voltaggio ac n (v) frequenza (hz) temperatura °c (°c) ristorazione lombardia offre la possibilitĂ di avere in locazione attrezzature senza acquistarle vincolando il capitale. tutto a condizioni vantaggiose anche solo per piccoli volumi di investimento. disponiamo di attrezzatura nuova per tutte le esigenze e da ritiro leasing. 320 luigi
Forno elettrico Rational XS EXPO
Forno Rational XS EXPO Eccellente qualitĂ delle pietanze in ogni momento. Facilissimo da usare anche per il personale meno esperto. Spese correnti di esercizio ridotte al minimo. Pulizia manuale non necessaria. 4 brevetti Rational: iCC iCookingControl facilitĂ di cottura - HDC HiDensityControl precisione per la massima qualitĂ - iLC iLevelControl caricamenti misti intelligenti - Efficient CareControl pulizia automatica intelligente Nuovissime luci a LED che assicurano unâilluminazione ottimale della camera di cottura e di ogni singolo ripiano, dallâalto in basso e dalla parte posteriore a quella anteriore. La luce riflette la doratura dei prodotti in modo neutrale. Ecologica, duratura, minima manutenzione necessaria. Porta della camera con triplo vetro Doccia manuale con dispositivo di ritiro automatico Display di comando lato sinistro Temperature fino a 300°C nella camera di cottura anche in funzionamento continuo Circolazione dinamica dell'aria uniforme in tutta la camera Indicazione del consumo energetico Chiavetta dati USB dove è possibile esportare i dati HACCP e di manutenzione, nonchĂŠ trasferire i programmi di cottura su una chiavetta di memoria. Potete anche aggiornare il software con la massima semplicitĂ . Separazione centrifuga dei grassi Sensore intelligente con 6 punti di misura Generatore di vapore che garantisce la massima saturazione anche a basse temperature, come ad es. per sbollentare. Clima Plus Control: LâumiditĂ viene misurata con precisione mediante sensori nella camera di cottura e regolata con la massima precisione a seconda delle esigenze. In caso di necessitĂ , il sistema elimina lâumiditĂ in eccesso o ne apporta di nuova attraverso il generatore di vapore. Potete cosĂŹ ottenere croste e panature croccanti, striature perfette nella cottura alla griglia e arrosti succulenti anche con quantitĂ di carico superiori. Funzione Remote: se l'apparecchio è collegato alla rete lo potete collegare al vostro iPhone in questo modo avrete sempre tutto sotto controllo e sarete informati in ogni momento su cosa sta succedendo CapacitĂ 6 x GN 2/3 Numero di pasti al giorno Potenza allacciata 5,7 kW Alimentazione trifase Dimensioni L655xP555xH567 mm. Peso 72 kg. Teglie escluse Materiale nuovo proveniente da nostra esposizione PREZZO IVA ESCLUSA
Abbattitore per gelateria 10 teglie
Gli abbattitori 10 teglie sono macchinari di grande utilità in gelateria, con i quali è possibile ottenere dei gelati migliori, ben strutturati e di buona conservazione. Il processo di abbattimento è un momento delicato durante il quale si deve raffreddare velocemente l'alimento preservandone intatta la qualità . Come funziona? L'abbattitore è come un potentissimo frigorifero che lavora a basse temperature e con aria ventilata da potenti ventole che eliminano la condensa formata dagli alimenti. Può portare il cuore del prodotto da +90 a + 3 °C (abbattimento rapido positivo) mentre l' abbattimento rapido negativo (detto anche surgelazione rapida) arriva fino a -40°C al cuore del prodotto. Questo è possibile solo con l'abbattitore, il quale, lavorando a temperature di circa -40°C a ventilazione forzata, sottraendo calore ai prodotti, consente un rapido surgelamento evitando la formazione di macrocristalli di ghiaccio. I vantaggi dell'abbattitore rapido di temperatura sono molti e coinvolgono settori diversi fra loro come la panificazione, la pasticceria e la gelateria. Dimensioni del abbattitore: 750x740x h mm Dimensioni camera: 610x410x h 760 mm 10 guide a "Z" Per teglie 60x40 e griglie GN 1/1 Piedini del abbattitore in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza Costruzione del abbattitore: interamente in acciaio inox AISI 304 Peso netto: 90 kg Tensione: 230V -50Hz- Assorbimento: W Caratteristiche del abbattitore surgelatore: Esterno/interno del abbattitore in acciaio inossidabile tranne il fondo esterno in acciaio galvanizzato Angoli del abbattitore interni arrotondati Piano superiore del abbattitore removibile I ventilatori del abbattitore si arrestano all'apertura della porta Isolamento del abbattitore spessore 60 mm in poliuretano espanso privo di CFC alta densità Unità refrigerante del abbattitore facilmente estraibile e tropicalizzata di serie Vano posteriore apribile e unità asportabile Refrigerazione del abbattitore ventilata con agitatore d'aria Termostato digitale Sbrinamento evaporatore del abbattitore a tempo, a fine ciclo Vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa Doppia sonda rilevazione temperatura Pomello frontale con scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone nel cuore Cicli impostabili con sonda nel cuore +3° e -40° oppure a tempo Adatto a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 60x40 Porte del abbattitore con guarnizioni magnetiche su 4 lati Porta con maniglia ergonomica integrata a tutta altezza A normative igieniche sanitarie di conservazione alimenti (HACCP)
Banco frigo RISTOFAST da due metri e mezzo d'occasione!
Banco refrigerato RISTOFAST per l'esposizione e conservazione di alimenti da due metri e mezzo (disponibile su ritiro presso magazzino a Milano o spedizione gratuita) Fabbricato in Italia, qualità garantita a marchio CE. Con motore incorporato e facilità di installazione: basta collegare la spina ed è già pronto all'uso. Profondità 900 mm per una maggiore superficie espositiva. Bassi consumi e funzionamento silenzioso. Sbrinamento completamente automatico. Piano di lavoro posteriore e celle riserva frigo a sportelli sottostanti. Pannello comandi elettronico con display analogico per regolare la temperatura. Vetrina espositiva a vetri curvi, a richiesta anche dritti, per una facile pulizia. Plafoniera con illuminazione. Vaschetta evapora-condensa manuale estraibile per una comoda manutenzione. A richiesta, disponibile in vari colori, acciaio inox, nella versione espositore murale, armadio, cella frigo, congelatore freezer a pozzetto. SCHEDA TECNICA Dimensioni: L. x P.900 x H. mm Alimentazione: 220 V - monofase Potenza assorbita dal gruppo motore: 730 W Potenza assorbita dall'illuminazione: 2x36 W Superficie di esposizione: 1,38 m2 Volume riserva in litri: 415 L Numero sportelli refrigerati posteriori riserva: 3 Peso lordo: 220 Kg Ordinabile anche in kit completo per MACELLERIA a soli euro + iva. Il kit include: TRITACARNE TS 22, SEGAOSSA NASTRO mm, INSACCATRICE INOX, PRESS HAMBURGER DIAM. 130 MM, ARMADIO REFRIGERATO LT TN STATICO, ARMADIO congelatore freezer 700 LT BT, TAVOLO BANCO DA LAVORO in acciaio inox 200x70 cm, LAVELLO 1 VASCA + GOCC 120X70 C/R, CASSETTIERA PORTA UTENSILI, STERILIZZATORE 15 COLTELLI H, AFFETTATRICE lama 30 cm per CARNI, CEPPO IN POLIETILENE 80H MM CON SGABELLO IN TUBOLARE ACCIAIO INOX 500x500x800 H mm. Il bancone frigorifero RISTOFAST è l'attrezzatura fornitura ideale per la conservazione ed esposizione di salumi, latticini, formaggi, carne, frutta, verdura, pasta fresca, surgelati, bibite, pesce e quindi qualsiasi attività di ristorazione professionale, come salumeria, negozio di alimentari, ortofrutta, supermercati, bar paninoteca, cucina ristorante, pizzeria asporto o al taglio, pasticceria, bar paninoteca, bottega gastronomia, rosticceria, piadineria, pescheria, panificio. Conforme a tutti i piÚ rigorosi standard igienico-sanitari HACCP e ASL, nuovo d'occasione a prezzo dell'usato. Tel. .
Somministrazione alimenti e bevande - EX REC - SERALE - VA
Prezzo: Gratuito Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Varese Target Service presenta il corso di formazione SAB per la Somministrazione di Alimenti e Bevande, rivolto a tutti coloro che sono a contatto con cibi e bevande. Il corso forma le figure professionali interessate a lavorare nellâambito della ristorazione. Questo percorso formativo è finalizzato a consentire ai partecipanti di ottenere i requisiti richiesti ai sensi della normativa di riferimento per lâiscrizione al registro esercenti commerciali. Il modulo formativo ha la durata di 6 settimane e 130 ore di lezione con frequenza serale dalle alle . Il programma intende affrontare gli aspetti normativi legati allâigiene, per passare ai cenni di microbiologia, al sistema HACCP e alla sua applicazione, fino alla realizzazione del piano di autocontrollo. Nella seconda parte si vedrĂ lâaspetto legislativo e gestionale dellâazienda. Quali sono gli obiettivi del corso? Consentire agli allievi il conseguimento dei requisiti richiesti ai sensi della normativa di riferimento per l'iscrizione al registro esercenti il commercio (delineato dall'art.2 comma 2 lett. c della stessa legge).La normativa impone che l'acquisizione di competenze relative alla professione debbano essere di ordine: igienico sanitarie, legislative, biologiche chimiche per la composizione degli alimenti, conoscitive in ambito comunicativo e di marketing A chi è diretto? Il corso è rivolto a tutte le persone che lavorano nel campo della ristorazione, o che sono a contatto con cibi e bevande ad esempio chi lavora nei supermercati, oppure chi decide di aprire una partita iva per iniziare una nuova attivitĂ di ristorazione o streetfood Requisiti per l'accesso al corso: Licenza Media, aver compiuto 18 anni e per gli stranieri: Dichiarazione di valore del titolo di studio CapacitĂ di espressione scritta e verbale della lingua italiana. PerchĂŠ siamo migliori della concorrenza? TSS Formazione, grazie alle sue risorse interne e a docenti altamente qualificati fornisce una preparazione che garantisce il successo nel mondo del lavoro di appartenenza, con l'aiuto e il sostegno dei suoi servizi interni accompagna il suo allievo a disegnare il proprio futuro. Qual è il processo di iscrizione? Ti risponderemo subito via mail in 24 h circa, se avrai ancora dubbi potrai contattarci telefonicamente al nostro numero Costo: ⏠oppure GRATUITO se in possesso di determinati requisiti indicati da Regione Lombardia
Commesso Specializzato / Assistant Store Manager (f/m)
Lidl è una realtĂ che opera nellâambito della Grande Distribuzione Organizzata e appartiene al Gruppo Schwarz, presente in 30 Paesi con una rete di circa punti vendita e oltre collaboratori. Lidl Italia, presente dal , rappresenta una delle realtĂ della distribuzione piĂš moderne e strutturate del Paese, collocandosi ai primi posti per copertura del territorio con oltre 600 punti vendita distribuiti capillarmente in tutte le 20 Regioni e con oltre collaboratori. Sul territorio Lidl Italia è presente con 10 Direzioni Regionali che assicurano ogni giorno ai nostri clienti prodotti di qualitĂ e un assortimento merceologico completo. Lidl Italia è stata nuovamente premiata come âBest Work Place â dal Great Place to Work Institute,al quale si aggiungono i riconoscimenti âTop Employers Italiaâ e âTop Emlpoyers Europe â. Il Commesso Specializzato (f/m), in accordo con il Capo Filiale / Store Manager attua quanto necessario a garantire lâottimale svolgimento delle attivitĂ nel punto vendita e il raggiungimento degli obiettivi aziendali in termini di qualitĂ e produttivitĂ . Entrando a far parte del nostro team come Commesso Specializzato (f/m), ricoprirai un ruolo di responsabilitĂ con concrete possibilitĂ di crescita. Se ami gli obiettivi sfidanti e vuoi raggiungerli con la tua squadra, se non ti mancano dinamismo, spirito di squadra ed entusiasmo, questa è l'opportunitĂ che fa per te! Gestisce il personale (es. orari, mansioni, formazione âŚ) in accordo con il Capo Filiale / Store Manager e nel rispetto dei principi aziendali Cura lâaspetto commerciale del punto vendita (es. assortimento, verifica prezzi, verifica posizionamento merce âŚ) Garantisce pulizia ed ordine allâinterno e allâesterno del punto vendita Assicura il rispetto delle normative di legge sulla sicurezza del personale e quelle alimentari (HACCP) Assicura la corretta gestione delle attivitĂ di cassa Fornisce lâadeguata assistenza alla clientela Svolge mansioni operative per lâandamento ottimale del punto vendita Sostituisce il Capo Filiale / Store Manager in sua assenza  Diploma di maturitĂ o laurea Passione per il commercio Precedente esperienza nel settore retail o della grande distribuzione organizzata CapacitĂ decisionale, attitudine al problem solving e al raggiungimento degli obiettivi FlessibilitĂ , dinamismo e predisposizione al lavoro di squadra Forte orientamento al cliente Un ambiente di lavoro giovane e dinamico Un'azienda solida e strutturata Un percorso formativo che alterna formazione e-learning e âtraining on the jobâ Â
caffè Art PLUS completamente automatico Bean to Cup
Schaerer Coffee Art Plus Macchina automatica di caffè espresso a caffè espresso Incluso: 1 x caffè Schaerer Coffee Art Plus Bean-To-Cup macchina da caffè 1 x Frigorifero Milk Vitrifrigo FG12 * SM / SCA * 1 x Filtro acqua Bestmax M Descrizione: Con un chiaro display touchscreen da 7 ", guide di pulizia animate e versatilità , questa macchina è perfetta per essere utilizzata in una varietà di posizioni di servizio self-service e di servizio. Il compartimento CS Milk è un sistema di preparazione a un passo che consente di creare una varietà di caffè e bevande a base di latte alla pressione di un pulsante. Questo processo automatico può essere programmato dall'utente, dandovi la possibilità di regolare la temperatura del latte e le impostazioni della schiuma per ogni singola opzione. L'intera macchina è controllata dal suo pannello TouchIT intuitivo. Questo touchscreen intelligente da 7 "guida gli utenti attraverso il processo di selezione e creazione presentando chiari prompt visivi e istruzioni facili da seguire. Oltre a queste chiare guide di pulizia visiva, il CS Milk System ha una propria funzione di sterilizzazione a vapore e un processo di pulizia automatico. Ogni pulsante mostrato sulla schermata TouchIT può essere modificato per corrispondere a una bevanda specifica, aprendo una gamma senza limiti di configurazioni di menu su misura. E quando non è in uso, può essere utilizzato per visualizzare annunci e altri contenuti promozionali. La macchina è dotata di due macine e di una presa di caffè macinato come standard, che consente di accomodare facilmente una singola origine alternativa o stagionale a base decaffeinata a fianco del caffè regolarmente. Caratteristiche Display TouchIT - Perfetto per le aree self-service e adatto per posizioni complete, lo schermo TouchIT è un pannello di controllo e un pannello pubblicitario all-in-one. Fino a 40 scelte di bevande - Fino a quaranta scelte di bevande programmabili liberamente possono essere offerte in qualsiasi momento. Guida di pulizia facile - Le procedure di pulizia conformi alla HACCP sono semplici grazie alla combinazione di istruzioni chiare e immagini animate. CS Milk System - La temperatura del latte e la struttura in schiuma possono essere regolati e impostati per ogni singola opzione di menu. Un mondo di caffè - Tutte le opzioni di caffè possono essere configurate individualmente e un secondo macinino consente di disporre di una seconda miscela o di decaf. Può creare bevande a base di latte fredde Design compatto Due smerigliatrici Scivolo per caffè a terra Modalità di risparmio energetico Uscita regolabile in altezza Fabbricato svizzero Rubinetto d'acqua calda Sterilizzazione a vapore Pulizia automatica Funzionamento simultaneo Modalità self-service Fornitura d'acqua Collegamento di rete
Forno Rational SCC101 SelfCokingCenter 5Senses a gas EXPO
Forno Rational SCCSenses a gas 10 teglie GN 11: Apparecchio per la cottura automatica (modalità automatica) di carne, pesce, pollame, contorni/verdure, piatti a base di uovadessert, prodotti da forno e Finishing automatico. Con sistema intelligente per l'ottimizzazione dei caricamenti misti nella produzione e nel servizio à la carte e con sistema di pulizia e manutenzione completamente automatico. Display TFT a colori da 8,5 pollici e touchscreen con simboli autoesplicativi per la massima facilità d'uso. Funzione modo automatico: nei 7 modi di funzionamento automatico riconosce automaticamente i requisiti specifici del prodotto, le dimensioni del cibo da cuocere e la quantita caricata. Il tempo di cottura. la temperatura e il clima ideale della camera di cottura vengono adattati costantemente tenendo conto dei risultati desiderati. Il tempo di cottura residuo viene visualizzato. Modo Combi Vapore: Vapore tra 30°C e 130°C, Aria calda da 30°C a 300°C, Combinazione tra vapore e aria calda 30°C - 300°C. HiDensityControl: ripartizione brevettata dell'energia all'interno della camera di cottura iLevelControl ILC: caricamenti misti con controllo separato di ogni ripiano in fuzione del tipo e della quantità di carico e del numero di aperture dello sportello. Efficient CareControl: riconosce lo sporco e il calcare e lo elimina automaticamente. Dotazioni: Sensore termico con 6 punti di misurazione e correzione automatica degli errori in caso di inserimento errato e ausilio di posizionamento per sensore termico Gestione del clima- Misurazione,impostazione e regolazione dell'umidità precisissime. L'umidità effettiva nella camera di cottura può essere impostata e richiamata tramite il pannello di comando. Programmazioneindividuale di almeno programmi di cottura con fino a 12 fasi. Vaporizzazione in tre livelli impostabile da 30°C a 260°C con aria calda o combinata Interfaccia USB (ideale per emissione dati HACCP e aggiornamento software). Generatore di vapore fresco ad alta potenza con decalcificazione automatica. 5 velocità dell'aria, programmabili. Sistema di separazione dei grassi incorporato senza filtro antigrasso supplementare, non richiede manutenzione. Funzione Cool Down per il raffreddamento rapido della camera tramite ventola. Materiale interno ed esterno in acciaio inox 304. Doccia manuale con dispositivo di ritiro automatico. Preselezione automatica dell'ora di avvio con data e ora. Pulizia Sistema detergente e trattante automatico indipendente dalla pressione di rete per la camera di cottura e il generatore di vapore. Richiesta di pulizia automatica con indicazione del livello di pulizia e delle quantità di prodotti chimici da usare a seconda del grado di sporcizia. Visualizzazione sul display del livello di sporco e manutenzione Dimensioni esterne L847xP771xH Potenza allacciata Gas 22Kw Tensione 1 NAC 230V MATERIALE nuovo. prezzo iva esclusa
Corso pratico di Cucina a Codognè
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Codognè OBIETTIVO DEL CORSO Fornire gli elementi di base per la preparazione degli antipasti, dei primi e dei secondi piatti, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di cuoco: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare. PERCHE' PARTECIPARE Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, mense, alberghi, agenzie di catering, bistrot, aziende di produzione e distribuzione del settore culinario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina e della ristorazione, giovani in cerca di lavoro qualificato. Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. PROGRAMMA ANALITICO (48 ore) INTRODUZIONE: - Igiene personale e ambientale (HACCP): la legislazione alimentare, Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi piÚ diffusi. Le attrezzature, la brigata di cucina, il commis di cucina, la mise en place in cucina. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura e la conservazione degli alimenti, freschi, surgelati e delle preparazioni di base. - Modalità e tempi di cottura di base: Tecniche fondamentali di decorazione. Gli aromi e le spezie, gli alimenti di origine vegetale, i condimenti di origine vegetale, animale e non grassi. I fondi, i roux e le vellutate. Le salse: salse madri, salse di base, salse emulsionate, calde e fredde. PREPARAZIONE ANTIPASTI & FINGER FOOD (16 ore) - Finger Food: Tecniche di presentazione dei Finger Food: bicchierini, cucchiai, cocotte, piattini, coppette, spiedini, cartocci. - Antipasti freddi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti di ogni genere (carni, verdure, pesce, tramezzini & stuzzichini). - Antipasti caldi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti, di ogni genere (carni, verdure, pesce e torte salate). Decorazioni e dettagli. PREPARAZIONE PRIMI PIATTI (16 ore) - Riso e Risotti: Realizzazione pratica di diverse portate a base di riso e risotti di ogni genere (pilaf, mantecati, insalate e primi con carne, verdura e pesce). - La pasta: Realizzazione pratica di diverse portate di pasta secca e fresca con abbinamento di condimenti e ripieni a base di carne, verdura e/o pesce. - Minestre & Zuppe: Realizzazione pratica di diverse portate di minestre in brodo e zuppe, creme o vellutate di verdura. PREPARAZIONE SECONDI PIATTI (16 ore) Realizzazione pratica di diverse portate di secondi di carne, di pesce e di verdure nelle seguenti modalità di cottura: - Arrosti & Grigliate: temperature e tempi di cottura, rosolatura e riposo. - Umidi & Brasati: le tecniche, la scelta della materia prima, i tagli principali - Bolliti & Fritti: le tecniche, frittura e impanatura. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Cucina. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
Corso pratico di Cucina a Vogogna
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Vogogna OBIETTIVO DEL CORSO Fornire gli elementi di base per la preparazione degli antipasti, dei primi e dei secondi piatti, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di cuoco: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare. PERCHE' PARTECIPARE Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, mense, alberghi, agenzie di catering, bistrot, aziende di produzione e distribuzione del settore culinario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina e della ristorazione, giovani in cerca di lavoro qualificato. Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. PROGRAMMA ANALITICO (48 ore) INTRODUZIONE: - Igiene personale e ambientale (HACCP): la legislazione alimentare, Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi piÚ diffusi. Le attrezzature, la brigata di cucina, il commis di cucina, la mise en place in cucina. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura e la conservazione degli alimenti, freschi, surgelati e delle preparazioni di base. - Modalità e tempi di cottura di base: Tecniche fondamentali di decorazione. Gli aromi e le spezie, gli alimenti di origine vegetale, i condimenti di origine vegetale, animale e non grassi. I fondi, i roux e le vellutate. Le salse: salse madri, salse di base, salse emulsionate, calde e fredde. PREPARAZIONE ANTIPASTI & FINGER FOOD (16 ore) - Finger Food: Tecniche di presentazione dei Finger Food: bicchierini, cucchiai, cocotte, piattini, coppette, spiedini, cartocci. - Antipasti freddi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti di ogni genere (carni, verdure, pesce, tramezzini & stuzzichini). - Antipasti caldi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti, di ogni genere (carni, verdure, pesce e torte salate). Decorazioni e dettagli. PREPARAZIONE PRIMI PIATTI (16 ore) - Riso e Risotti: Realizzazione pratica di diverse portate a base di riso e risotti di ogni genere (pilaf, mantecati, insalate e primi con carne, verdura e pesce). - La pasta: Realizzazione pratica di diverse portate di pasta secca e fresca con abbinamento di condimenti e ripieni a base di carne, verdura e/o pesce. - Minestre & Zuppe: Realizzazione pratica di diverse portate di minestre in brodo e zuppe, creme o vellutate di verdura. PREPARAZIONE SECONDI PIATTI (16 ore) Realizzazione pratica di diverse portate di secondi di carne, di pesce e di verdure nelle seguenti modalità di cottura: - Arrosti & Grigliate: temperature e tempi di cottura, rosolatura e riposo. - Umidi & Brasati: le tecniche, la scelta della materia prima, i tagli principali - Bolliti & Fritti: le tecniche, frittura e impanatura. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Cucina. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
Abbattitore surgelatore 3 teglie gratis
L'abbattitore di temperatura è uno strumento che serve a raffreddare velocemente i cibi caldi, per poi conservare il prodotto in frigorifero o nel congelatore. Questo trattamento consente di prolungare la vita media del cibo in quanto il freddo contrasta la crescita batterica (i batteri si moltiplicano piĂš velocemente tra +8 °C e +68 °C). Questa macchina permette anche di "surgelare" un prodotto (sia un cibo cotto, sia la materia prima): la surgelazione rapida all'interno dell'abbattitore rispetta le qualitĂ organolettiche del cibo, perchĂŠ evita la formazione di macro-cristalli all'interno del prodotto. Questa tecnologia è diffusa nelle cucine professionali dei ristoranti e nelle attivitĂ commerciali quali gelaterie, pasticcerie, eccetera. L'uso dell'abbattitore di temperatura è prescritto da norme comunitarie, per esempio dai Regolamenti e . COME FUNZIONA Il raffreddamento può essere di 2 tipi: 1) Si porta il cuore del prodotto a +3°, in questo caso si chiama ABBATTIMENTO. 2) Si porta il cuore del prodotto a -18°, in questo caso si chiama SURGELAZIONE. Il raffreddamento avviene sottoponendo il prodotto a temperature molto basse (la temperatura interna della camera arriva fino e -45°) e a una forte aerazione che impedisce alle molecole di acqua di evaporare, di legarsi e di formare macrocristalli di ghiaccio che potrebbero alterare le caratteristiche fisiche, olfattive e di gusto del prodotto. Ciò significa che, se surgelati attraverso un abbattitore, gli alimenti mantengono nel tempo le caratteristiche del prodotto appena fatto o, nel caso del pesce, appena uscito dallâacqua..SCHEDA TECNICA Dimensioni: 750x740x h mm Dimensioni camera: 600x400x h 280 mm 3 guide a "Z" Per teglie 60x40 e griglie GN 1/1 Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza Costruzione: interamente in acciaio inox AISI 304 Peso netto: 50 kg Tensione: 230V -50Hz- Assorbimento: W Caratteristiche: Esterno/interno in acciaio inossidabile tranne il fondo esterno in acciaio galvanizzato Angoli interni arrotondati Piano superiore removibile I ventilatori si arrestano all'apertura della porta Isolamento spessore 60 mm in poliuretano espanso privo di CFC alta densitĂ UnitĂ refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie Vano posteriore apribile e unitĂ asportabile Refrigerazione ventilata con agitatore d'aria Termostato digitale Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo Vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa Doppia sonda rilevazione temperatura Pomello frontale con scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone nel cuore Cicli impostabili con sonda nel cuore +3° e -18° oppure a tempo Adatto a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 60x40 Porte con guarnizioni magnetiche su 4 latiPorta con maniglia ergonomica integrata a tutta altezza A normative igieniche sanitarie di conservazione alimenti (HACCP)
Corso pratico di Cucina a Castelnovo Fogliani, Fraz. di
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Turismo/Ristorazione Comune: Alseno OBIETTIVO DEL CORSO Fornire gli elementi di base per la preparazione degli antipasti, dei primi e dei secondi piatti, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di cuoco: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare. PERCHE' PARTECIPARE Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, mense, alberghi, agenzie di catering, bistrot, aziende di produzione e distribuzione del settore culinario, che per chi lo vive semplicemente come hobby. DESTINATARI Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina e della ristorazione, giovani in cerca di lavoro qualificato. Al termine delle lezioni pratiche, i corsisti porteranno a casa i frutti del proprio lavoro. PROGRAMMA ANALITICO (48 ore) INTRODUZIONE: - Igiene personale e ambientale (HACCP): la legislazione alimentare, Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi piÚ diffusi. Le attrezzature, la brigata di cucina, il commis di cucina, la mise en place in cucina. - Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura e la conservazione degli alimenti, freschi, surgelati e delle preparazioni di base. - Modalità e tempi di cottura di base: Tecniche fondamentali di decorazione. Gli aromi e le spezie, gli alimenti di origine vegetale, i condimenti di origine vegetale, animale e non grassi. I fondi, i roux e le vellutate. Le salse: salse madri, salse di base, salse emulsionate, calde e fredde. PREPARAZIONE ANTIPASTI & FINGER FOOD (16 ore) - Finger Food: Tecniche di presentazione dei Finger Food: bicchierini, cucchiai, cocotte, piattini, coppette, spiedini, cartocci. - Antipasti freddi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti di ogni genere (carni, verdure, pesce, tramezzini & stuzzichini). - Antipasti caldi: Realizzazione pratica di diverse portate di antipasti, di ogni genere (carni, verdure, pesce e torte salate). Decorazioni e dettagli. PREPARAZIONE PRIMI PIATTI (16 ore) - Riso e Risotti: Realizzazione pratica di diverse portate a base di riso e risotti di ogni genere (pilaf, mantecati, insalate e primi con carne, verdura e pesce). - La pasta: Realizzazione pratica di diverse portate di pasta secca e fresca con abbinamento di condimenti e ripieni a base di carne, verdura e/o pesce. - Minestre & Zuppe: Realizzazione pratica di diverse portate di minestre in brodo e zuppe, creme o vellutate di verdura. PREPARAZIONE SECONDI PIATTI (16 ore) Realizzazione pratica di diverse portate di secondi di carne, di pesce e di verdure nelle seguenti modalità di cottura: - Arrosti & Grigliate: temperature e tempi di cottura, rosolatura e riposo. - Umidi & Brasati: le tecniche, la scelta della materia prima, i tagli principali - Bolliti & Fritti: le tecniche, frittura e impanatura. MATERIALE DIDATTICO: Dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Cucina. ATTESTATI: Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Per-Forma e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
CORSO PRATICO PER DIVENTARE BARISTA & BARMAN A RIMINI
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Altri corsi di formazione Comune: Rimini Obiettivi: Fornire rapidamente gli elementi di base per la preparazione delle colazioni, snack e buffet, cosĂŹ come aperitivi, cocktail e long drink che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di barman: tale preparazione sarĂ affrontata in maniera estremamente pratica ed applicativa, e per questo, si svolge presso laboratori professionali e locali pubblici accanto a Barman professionisti. PerchĂŠ partecipare: Per acquisire la tecnica, la professionalitĂ e le competenze necessarie e indispensabili. Le competenze e le abilitĂ acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilitĂ di inserimento lavorativo in bar, caffetterie, ristoranti, locali notturni, circoli, ecc⌠che per chi desidera aprirsi una propria attivitĂ commerciale, ma anche per chi lo vive semplicemente come hobby e passione personale. Destinatari: Il corso è rivolto ai principianti, neodiplomati, giovani baristi, giovani alla ricerca di un' occupazione qualificata, e a chiunque abbia il desiderio di svolgere la professione di barista/barman Durata e orari: 36 ore, due lezioni a settimana. â Il Corso è a Numero Chiuso PROGRAMMA Introduzione al mestiere: Il Barista è specializzato nella preparazione e nella somministrazione di cibi e bevande allâinterno dellâesercizio commerciale in cui lavora. Il Barman è il professionista specializzato nella miscelazione delle bevande e nella preparazione di cocktail, aperitivi e long drink con approfondita conoscenza delle merci e dei prodotti che si troverĂ a utilizzare. Norme Igienico Sanitarie, Sicurezza e le materie prime: Igiene personale e ambientale. Normative vigenti in materia di sicurezza e prevenzione infortuni. Principi base del sistema HACCP e sue applicazioni. Sanificazione di macchinari e attrezzature. Barista & Caffetteria (18 ore): IL BANCO BAR: Allestimento e preparazione del banco bar â Allestimento e preparazione della linea di caffetteria e mescita alcoolici - Descrizione degli strumenti e attrezzature di base â Corretto utilizzo della macchina caffè e sua manutenzione â Preparazione angolo snack ed aperitivi. CAFFETTERIA & SOFT DRINK: La preparazione dellâespresso: macinatura, pressatura e preparazione del caffè â La preparazione del cappuccino: la montatura del latte e le diverse preparazioni (latte macchiato, marocchino, cioccolata ecc.) â Preparazione aperitivi e soft drink piĂš comuni. ACCOGLIENZA DEL CLIENTE: Tecniche pratiche di comunicazione interpersonale â Il servizio al banco e ai tavoli - Il vocabolario di base del barista e lâimportanza della conoscenza delle lingue per la corretta comprensione del cliente straniero. Barman (18 ore): LA POSTAZIONE DEL BARMAN: Allestimento e preparazione della postazione - Descrizione degli strumenti e attrezzature di base â Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione â Merceologia degli ingredienti. TECNICHE DI PREPARAZIONE: La preparazione dei cocktail piĂš famosi e richiesti: Frozen Drinks, gli Smoothies, gli Analcolici e gli Aperitivi - I bicchieri, come utilizzare il Mixing Glass, come utilizzare lo Shaker, come utilizzare il Blender â Tecniche pratiche di versata libere e relativa misurazione delle dosi - I frullati, i frappè, granite, succhi, i vini, le birre, i distillati, long drink. Durante ogni lezione verranno gustate le preparazioni realizzate da tutti gli allievi
CORSO PRATICO PER DIVENTARE BARISTA & BARMAN A IMOLA
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Altri corsi di formazione Comune: Imola Obiettivi: Fornire rapidamente gli elementi di base per la preparazione delle colazioni, snack e buffet, cosĂŹ come aperitivi, cocktail e long drink che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di barman: tale preparazione sarĂ affrontata in maniera estremamente pratica ed applicativa, e per questo, si svolge presso laboratori professionali e locali pubblici accanto a Barman professionisti. PerchĂŠ partecipare: Per acquisire la tecnica, la professionalitĂ e le competenze necessarie e indispensabili. Le competenze e le abilitĂ acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilitĂ di inserimento lavorativo in bar, caffetterie, ristoranti, locali notturni, circoli, ecc⌠che per chi desidera aprirsi una propria attivitĂ commerciale, ma anche per chi lo vive semplicemente come hobby e passione personale. Destinatari: Il corso è rivolto ai principianti, neodiplomati, giovani baristi, giovani alla ricerca di un' occupazione qualificata, e a chiunque abbia il desiderio di svolgere la professione di barista/barman Durata e orari: 36 ore, due lezioni a settimana. â Il Corso è a Numero Chiuso PROGRAMMA Introduzione al mestiere: Il Barista è specializzato nella preparazione e nella somministrazione di cibi e bevande allâinterno dellâesercizio commerciale in cui lavora. Il Barman è il professionista specializzato nella miscelazione delle bevande e nella preparazione di cocktail, aperitivi e long drink con approfondita conoscenza delle merci e dei prodotti che si troverĂ a utilizzare. Norme Igienico Sanitarie, Sicurezza e le materie prime: Igiene personale e ambientale. Normative vigenti in materia di sicurezza e prevenzione infortuni. Principi base del sistema HACCP e sue applicazioni. Sanificazione di macchinari e attrezzature. Barista & Caffetteria (18 ore): IL BANCO BAR: Allestimento e preparazione del banco bar â Allestimento e preparazione della linea di caffetteria e mescita alcoolici - Descrizione degli strumenti e attrezzature di base â Corretto utilizzo della macchina caffè e sua manutenzione â Preparazione angolo snack ed aperitivi. CAFFETTERIA & SOFT DRINK: La preparazione dellâespresso: macinatura, pressatura e preparazione del caffè â La preparazione del cappuccino: la montatura del latte e le diverse preparazioni (latte macchiato, marocchino, cioccolata ecc.) â Preparazione aperitivi e soft drink piĂš comuni. ACCOGLIENZA DEL CLIENTE: Tecniche pratiche di comunicazione interpersonale â Il servizio al banco e ai tavoli - Il vocabolario di base del barista e lâimportanza della conoscenza delle lingue per la corretta comprensione del cliente straniero. Barman (18 ore): LA POSTAZIONE DEL BARMAN: Allestimento e preparazione della postazione - Descrizione degli strumenti e attrezzature di base â Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione â Merceologia degli ingredienti. TECNICHE DI PREPARAZIONE: La preparazione dei cocktail piĂš famosi e richiesti: Frozen Drinks, gli Smoothies, gli Analcolici e gli Aperitivi - I bicchieri, come utilizzare il Mixing Glass, come utilizzare lo Shaker, come utilizzare il Blender â Tecniche pratiche di versata libere e relativa misurazione delle dosi - I frullati, i frappè, granite, succhi, i vini, le birre, i distillati, long drink. Durante ogni lezione verranno gustate le preparazioni realizzate da tutti gli allievi
CORSO PRATICO PER DIVENTARE BARISTA & BARMAN A GENOVA
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Altri corsi di formazione Comune: Genova Obiettivi: Fornire rapidamente gli elementi di base per la preparazione delle colazioni, snack e buffet, cosĂŹ come aperitivi, cocktail e long drink che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di barman: tale preparazione sarĂ affrontata in maniera estremamente pratica ed applicativa, e per questo, si svolge presso laboratori professionali e locali pubblici accanto a Barman professionisti. PerchĂŠ partecipare: Per acquisire la tecnica, la professionalitĂ e le competenze necessarie e indispensabili. Le competenze e le abilitĂ acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilitĂ di inserimento lavorativo in bar, caffetterie, ristoranti, locali notturni, circoli, ecc⌠che per chi desidera aprirsi una propria attivitĂ commerciale, ma anche per chi lo vive semplicemente come hobby e passione personale. Destinatari: Il corso è rivolto ai principianti, neodiplomati, giovani baristi, giovani alla ricerca di un' occupazione qualificata, e a chiunque abbia il desiderio di svolgere la professione di barista/barman Durata e orari: 36 ore, due lezioni a settimana. â Il Corso è a Numero Chiuso PROGRAMMA Introduzione al mestiere: Il Barista è specializzato nella preparazione e nella somministrazione di cibi e bevande allâinterno dellâesercizio commerciale in cui lavora. Il Barman è il professionista specializzato nella miscelazione delle bevande e nella preparazione di cocktail, aperitivi e long drink con approfondita conoscenza delle merci e dei prodotti che si troverĂ a utilizzare. Norme Igienico Sanitarie, Sicurezza e le materie prime: Igiene personale e ambientale. Normative vigenti in materia di sicurezza e prevenzione infortuni. Principi base del sistema HACCP e sue applicazioni. Sanificazione di macchinari e attrezzature. Barista & Caffetteria (18 ore): IL BANCO BAR: Allestimento e preparazione del banco bar â Allestimento e preparazione della linea di caffetteria e mescita alcoolici - Descrizione degli strumenti e attrezzature di base â Corretto utilizzo della macchina caffè e sua manutenzione â Preparazione angolo snack ed aperitivi. CAFFETTERIA & SOFT DRINK: La preparazione dellâespresso: macinatura, pressatura e preparazione del caffè â La preparazione del cappuccino: la montatura del latte e le diverse preparazioni (latte macchiato, marocchino, cioccolata ecc.) â Preparazione aperitivi e soft drink piĂš comuni. ACCOGLIENZA DEL CLIENTE: Tecniche pratiche di comunicazione interpersonale â Il servizio al banco e ai tavoli - Il vocabolario di base del barista e lâimportanza della conoscenza delle lingue per la corretta comprensione del cliente straniero. Barman (18 ore): LA POSTAZIONE DEL BARMAN: Allestimento e preparazione della postazione - Descrizione degli strumenti e attrezzature di base â Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione â Merceologia degli ingredienti. TECNICHE DI PREPARAZIONE: La preparazione dei cocktail piĂš famosi e richiesti: Frozen Drinks, gli Smoothies, gli Analcolici e gli Aperitivi - I bicchieri, come utilizzare il Mixing Glass, come utilizzare lo Shaker, come utilizzare il Blender â Tecniche pratiche di versata libere e relativa misurazione delle dosi - I frullati, i frappè, granite, succhi, i vini, le birre, i distillati, long drink. Durante ogni lezione verranno gustate le preparazioni realizzate da tutti gli allievi