Grattugia per zenzero in legno (india)
Grattugia, indispensabile per grattugiare lo zenzero fresco. Avvicinarsi alla cucina naturale significa scoprire sapori nuovi, ma anche gestualità antiche. Dalla scelta degli attrezzi, degli ingredienti è alla modalità di cottura c'è il gusto della ritualità che gratifica lo spirito il corpo e la mia mente con sensazioni positive che renderanno la vita migliore. La grattugia viene utilizzata per ricavare dallo zenzero il suo prezioso succo. Questa radice ha un sapore piccante e ha una crescita orizzontale, per questo viene considerata yin, ma svolge un ruolo importantissimo nella cucina macrobiotica, infatti è eccezionale nelle zuppe. Per ottenere il succo è necessario togliere la buccia dallo zenzero con un coltello affilato e grattugiarlo ricavandone una poltiglia giallastra. A questo punto prendere questa miscela e spremere con una mano il succo sopra un cucchiaio che servirà a misurarne la quantità. Invece del prezzemolo o dell'erba cipollina utilizzate due cucchiai si succo di zenzero per guarnire la zuppa di riso, aggiungetelo un minuto prima di spegnere la fiamma, mentre il riso sta sobbollendo, ne rimarrete conquistati. Lo zenzero è una pianta aromatico-medicinale originaria delle zone caldo-umide dell'India. Dal rizoma carnoso della pianta si sviluppano fusti alti fino a un metro e mezzo. Realizzata a mano in legno con guarnizioni in cordoncino, mai utilizzata, perfette condizioni, bella anche da appendere come un quadretto. Dimensioni: cm. 22 x 8