FERMALIEVITAZIONE Alaska
Armadio Fermalievitazione capacità 20 teglie usata con umidificatore per il controllo dell'umidità fino al 95%, costruito interamente in acciaio inox AISI , interno con spigoli arrotondati a fondo stampato. Unità refrigerante di tipo ventilato adatta al funzionamento in ambiente con temperatura fino a 38 °C. Pannello comandi elettronico con microprocessore. Sbrinamento automatico, evaporazione automatica della condensa, porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche ad innesto facilmente sostiuibili. Illuminazione interna. Chiusura con chiave. Piedini inox regolabili in altezza. Gli armadi fermalievita hanno il principale scopo di evitare il lavoro notturno e festivo bloccando fino a 72 ore il processo di lievitazione degli impasti di pane e pasticceria. Successivamente all'orario programmato, attraverso il controllo elettronico di gestione, inizierà automaticamente la fase di fermalievitazione al termine della quale il prodotto sarà pronto per essere infornato. La facilità di lettura e di regolazione del pannello comandi permette la programmazione intuitiva dei cicli tramite l'impostazione di tempi, temperatura e umidità.