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Enaip Veneto Is, Unità Formativa di Feltre, propone in partenza il il corso Pasticceria – tecniche e fondamenti di base Il Corso è finalizzato ad acquisire le conoscenze ed abilità di base utili per un inserimento nell’ambito di laboratori di pasticceria, prodotti dolciari o nei reparti gastronomici dei centri commerciali che realizzano prodotti dolciari. OBIETTIVI: Preparare, su indicazioni del responsabile, le più comuni ricette di pasticceria della tradizione nazionale o internazionale utilizzando, in sicurezza e nel rispetto delle norme igienico sanitarie, le attrezzature base di un laboratorio di pasticceria. CONTENUTI: Le attrezzature di pasticceria: forno a convenzione ventilato, forno da pizzeria/pasticceria, planetaria, frullatori, mixer, cutter ecc, Impasti di base, le creme, dolci al cucchiaio, semifreddi, Dolci della tradizione Il percorso, di 40 ore, verrà svolto in orario serale presso Enaip Veneto Feltre

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