Forno a convenzione vapore diretto 10 teglie MARENO
Forno combinato gas, comandi manuali a controllo elettronico. Costruzione interamente in acciaio inox AISI 304, camera di cottura realizzata con angoli ad ampio raggio. Porta di chiusura con doppio vetro temperato ad intercapedine d'aria, per un minore irraggiamento di calore verso l'operatore. Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia. Programmabile 99 programmi, con 4 cicli in sequenza automatica, tasto dedicato per la gestione di 4 cicli con led di visualizzazione, display alfanumerici, oltre 90 ricette testate e memorizzate, tasto di accesso diretto ai programmi e alle ricette, Clima con sfiato automatico. Sistema di evacuazione rapida dell'umidità , autodiagnosi, autoreverse (inversione automatica della rotazione della ventola), programma di lavaggio semiautomatico di serie. interfaccia USB per aggiornamento software, programmi di cottura e scarico dati HACCP. Comandi per: umidificatore, raffreddamento rapido a porta aperta, illuminazione camera di cottura, controllo manuale dello sfiato. Modalità di cottura: convezione con Clima °C; vapore °C (bassa temperatura, atmosferico, forzato); misto convezione vapore con Clima °C. Modi di funzionamento: manuale, programmabile con cotture in sequenza automatica, automatico con ricette pre memorizzate, con sonda al cuore, a tempo. Funzioni plus: mantenimento, rimessa in temperatura. Optional: doccetta di lavaggio, sonda al cuore, 2 velocità di ventilazione; normale/ridotta, sistema di lavaggio automatico con 4 intensità di lavaggio. In dotazione paratie portateglie, n. 2 griglie GN 1/1 in AISI 304 (Interspazio tra i piani 70mm.). Capacità camera di cottura: 10 x GN x325mm).