Maltitolo. Dolcificante ideale per dolci senza zucchero.
Per altri prodotti cerca confettiperfetti Shop online su google Maltitolo. Dolcificante ideale per realizzare dolci senza zucchero. Confezione da 400 grammi. Il maltitolo è il dolcificante ideale per realizzare dolci senza zucchero. Si caratterizza per il ridotto apporto calorico e per il gusto molto simile allo zucchero bianco. Queste caratteristiche lo rendono il dolcificante ideale per realizzare dolci dietetici e destinati a persone diabetiche. Il maltitolo è un dolcificante ottenuto tramite un processo industriale dal malto dei cereali; rispetto al saccarosio comune (zucchero bianco), ha una potere calorico inferiore (il 50% in meno !), una dolcezza quasi simile (sia come potere che come sapore) ed infine un indice glicemico pari al 53%, sempre rispetto al saccarosio. Nonostante questo l'i.g più basso, se si soffre di qualche patologia metabolica come il diabete è opportuno, prima di usarlo, chiedere un parere medico. Modalita d'Uso. Essendo un dolcificante di massa si impiega in sostituzione completa o parziale dello zucchero (saccarosio) nellamedesima quantità. Rispetto a quest'ultimo ha una solubilità inferiore che può tuttavia essere migliorata scaldando il composto a cui si vuole aggiungere. Caratteristiche tecnologiche. Dose di impiego rispetto allo zucchero. 1/1 Temperatura di fusione. ° Aspetto. Bianco e cristallino Potere dolcificante rispetto al saccarosio. -25% Indice glicemico rispetto al saccarosio. -53% Potere calorico. -50% Solubilità. Ottima scaldando la soluzione