CORSO PRATICO PER DIVENTARE BARISTA & BARMAN A IMOLA
Prezzo: Richiedi informazioni Tipologia corso: Altri corsi di formazione Comune: Imola Obiettivi: Fornire rapidamente gli elementi di base per la preparazione delle colazioni, snack e buffet, cosĂŹ come aperitivi, cocktail e long drink che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di barman: tale preparazione sarĂ affrontata in maniera estremamente pratica ed applicativa, e per questo, si svolge presso laboratori professionali e locali pubblici accanto a Barman professionisti. PerchĂŠ partecipare: Per acquisire la tecnica, la professionalitĂ e le competenze necessarie e indispensabili. Le competenze e le abilitĂ acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilitĂ di inserimento lavorativo in bar, caffetterie, ristoranti, locali notturni, circoli, ecc⌠che per chi desidera aprirsi una propria attivitĂ commerciale, ma anche per chi lo vive semplicemente come hobby e passione personale. Destinatari: Il corso è rivolto ai principianti, neodiplomati, giovani baristi, giovani alla ricerca di un' occupazione qualificata, e a chiunque abbia il desiderio di svolgere la professione di barista/barman Durata e orari: 36 ore, due lezioni a settimana. â Il Corso è a Numero Chiuso PROGRAMMA Introduzione al mestiere: Il Barista è specializzato nella preparazione e nella somministrazione di cibi e bevande allâinterno dellâesercizio commerciale in cui lavora. Il Barman è il professionista specializzato nella miscelazione delle bevande e nella preparazione di cocktail, aperitivi e long drink con approfondita conoscenza delle merci e dei prodotti che si troverĂ a utilizzare. Norme Igienico Sanitarie, Sicurezza e le materie prime: Igiene personale e ambientale. Normative vigenti in materia di sicurezza e prevenzione infortuni. Principi base del sistema HACCP e sue applicazioni. Sanificazione di macchinari e attrezzature. Barista & Caffetteria (18 ore): IL BANCO BAR: Allestimento e preparazione del banco bar â Allestimento e preparazione della linea di caffetteria e mescita alcoolici - Descrizione degli strumenti e attrezzature di base â Corretto utilizzo della macchina caffè e sua manutenzione â Preparazione angolo snack ed aperitivi. CAFFETTERIA & SOFT DRINK: La preparazione dellâespresso: macinatura, pressatura e preparazione del caffè â La preparazione del cappuccino: la montatura del latte e le diverse preparazioni (latte macchiato, marocchino, cioccolata ecc.) â Preparazione aperitivi e soft drink piĂš comuni. ACCOGLIENZA DEL CLIENTE: Tecniche pratiche di comunicazione interpersonale â Il servizio al banco e ai tavoli - Il vocabolario di base del barista e lâimportanza della conoscenza delle lingue per la corretta comprensione del cliente straniero. Barman (18 ore): LA POSTAZIONE DEL BARMAN: Allestimento e preparazione della postazione - Descrizione degli strumenti e attrezzature di base â Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione â Merceologia degli ingredienti. TECNICHE DI PREPARAZIONE: La preparazione dei cocktail piĂš famosi e richiesti: Frozen Drinks, gli Smoothies, gli Analcolici e gli Aperitivi - I bicchieri, come utilizzare il Mixing Glass, come utilizzare lo Shaker, come utilizzare il Blender â Tecniche pratiche di versata libere e relativa misurazione delle dosi - I frullati, i frappè, granite, succhi, i vini, le birre, i distillati, long drink. Durante ogni lezione verranno gustate le preparazioni realizzate da tutti gli allievi