FORMAZIONE HACCP ON LINE - ADDETTI MANIPOLAZIONE ALIMENTI
Prezzo: 35 € Tipologia corso: Altri corsi di formazione Comune: Bergamo Il corso HACCP sostituisce integralmente il vecchio libretto sanitario (non più in vigore) ed è obbligatorio per chi opera nel settore alimentare secondo la formazione prescritta dal DGLS n. (Ex 155 del .) L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo igienico che ogni operatore nel settore della produzione di alimenti deve mettere in atto al fine di valutare e stimare pericoli e rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l’insorgere di problemi igienici e sanitari e tutelare così la salute dei consumatori. Attraverso il corso HACCP si ha l’opportunità’ di lavorare come: baristi, fornai ed addetti alla produzione di pizze e similari; addetti alla vendita di alimenti sfusi; addetti somministrazione/porzionamento pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche cuochi – ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, ristoranti e affini; pasticcieri; gelatieri (produzione); addetti gastronomia (produzione e vendita); addetti produzione pasta fresca; addetti lavorazione latte e formaggi; addetti macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita di carne, pesce e molluschi; addetti produzione ovoprodotti RIVOLTO A: il corso si rivolge a tutti coloro che sono impegnati nelle fasi lavorative di manipolazione, preparazione, distribuzione e trasporto degli alimenti, dunque a tutti gli addetti ad attività alimentari, ai sensi della DGRT - corso obbligatorio in sostituzione del libretto sanitario. OBIETTIVI DEL CORSO: Far acquisire ai partecipanti le conoscenze fondamentali e le relative competenze circa i principali rischi di ordine microbiologico, chimico e fisico che esistono nei processi di produzione, preparazione, trasformazione, conservazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti; i requisiti strutturali, la gestione degli alimenti, l’igiene della persona e degli alimenti, la prevenzione e la sicurezza dei lavoratori del comparto.